Блины на молоке — рецепт классический тонких блинчиков с дырочками

Традиционно блины на молоке пекут на праздник Масленицу. И, казалось бы, что особенного и необычного в запеченном жидком тесте. Однако, когда вдыхаешь этот удивительный аромат печеного блина, то появляется «любовь с первого взгляда». Общепринято кушать блины с ароматным чаем.

блины на молоке

Есть многообразные способы выпекания молочных блинчиков. Различаются они по мучнистой основе. К примеру, они готовятся на пшеничной муке, на гречневой, на пшенной и гречнево-пшеничной. При этом, тесто может быть дрожжевым или пресным. Пресное тесто разрыхляется содой, пекарским порошком или разрыхлителем. Действуют способы приготовления блинного теста на кисломолочных продуктах. Тогда химические разрыхлители не используются.

В каждом рецепте приготовления выпечки есть свои секреты. То есть нужно правильно подбирать состав продуктов. Более подробная информация содержится в самих рецептах.

Блины на молоке — рецепт классический на 1 литр молока

Тонкие блины выпекаются без соды, без разрыхлителя, без дрожжей и кипятка.

блины на молоке
https://youtu.be/WGdy6Z8QJp8

Потребуется:

  • Молоко — 1 литр
  • Яйца — 4 шт.
  • Мука — 320 г (или 2 стакана по 250 мл)
  • Растительное масло — 4 ст. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Классический рецепт блинов на 1 литре молока

1. В чашку разбейте 4 яйца. Положите соль 1 ч. л. и сахар 4 ст. л. и взбейте  до пышной пены. Взбивайте венчиком или миксером 3 минуты.

Главный секрет дырочек на блинах кроется в хорошо взбитых яйцах. Так как пузырьки воздуха, которые образуются при взбивании, будут лопаться на горячей сковородке. Так на блинах образуются дырочки без дополнительных добавок.

яйца

2. Затем наливайте молоко из общего количества и снова взбивайте. Затем добавьте просеянную муку и снова взбивайте.

4. Потом добавьте оставшееся молоко и 4 ст. л. растительного масла и еще раз взбивайте. Готовому тесту дайте постоять 15-20 минут.

тесто для блинов

5. Блины пеките на двух сковородах, первоначально смазанных растительным маслом.

выпекание блинов

6. Наливайте тесто на середину сковороды. Наклоняя сковороду из стороны в сторону, дайте тесту заполнить все дно сковороды.

стопка блинов

7. Когда на поверхности теста начинают появляться дырочки, то переворачивайте блины. Складывайте их в стопку, подавайте на стол и встречайте Масленицу.

Вкусный рецепт тонких блинов на молоке с дырочками

Предлагаю рецепт вкусных ажурных блинчиков на молоке с дырочками. Заварной способ приготовления теста совсем простой. А выпекать тонкое тесто на сковороде сумеет каждый. Блинчики с дырочками называют ажурными или кружевными.

блины на молоке с вареньем
https://youtu.be/MrFMhjEAe20

Потребуется:

  • Молоко — 1 стакан (200 мл)
  • Мука — 1 стакан
  • Кипяток — 1 стакан
  • Яйца — 3 шт.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 2-3 ст. л.
  • Растительное масло — 3 ст. л.

Рецепт — тонкие блины на молоке с дырочками

1. В глубокую миску разбейте 3 куриных яйца. Добавьте соль, сахар и все хорошо перемешайте венчиком или миксером.

яйцо и мука

2. Сюда же просейте 0.5 стакана пшеничной муки. Лучше муку насыпать частями и перемешивать венчиком.

молоко в тесто

3. Затем добавьте 1 стакан молока комнатной температуры. Хорошо перемешайте и добавьте оставшуюся муку 0.5 стакана. Снова перемешайте венчиком. В готовом тесте не должно быть комочков.

тесто для блинов

4. Предпоследним шагом добавьте в тесто кипяток частями и непрерывно мешайте.

5. В завершении приготовления теста добавьте 3 ст. л. рафинированного масла без запаха. Еще раз все перемешайте.

выпекание блина

6. На разогретую сковороду, предварительно смазанную маслом, выливайте поварешку теста. Покачивая сковороду, равномерно распределите его по сковороде. Вы сразу увидите, как появляются дырочки на блинчике.

блины в стопке

7. Ажурные блинчики с дырочками складывайте в стопку, чтобы подать к столу.

Блины на молоке без яиц

Как приготовить блины с молоком без яиц волнует многих людей. Бывает так, что яйца не подходят для организма. В итоге выпечка получается нежной и вкусной.

блины на молоке с вареньем
https://youtu.be/OeUuA2AKBhI

Потребуется:

  • Молоко — 500 мл
  • Мука — 300 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Ваниль — щепотка
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 г

Рецепт блинов на молоке без яиц

1. В чашку просейте 300 г муки. Добавьте сахар 2 ст. л., щепотку соли и ванили. Потом вливайте небольшими порциями молоко и перемешивайте.

тесто для блинчиков

2. Следом добавьте 2 ст. л. растительного масла и хорошо перемешайте. Дайте тесту настояться 20 минут.

готовое блинное тесто

3. Сковороду хорошо смажьте растительным маслом и вылейте половник теста. Распределите тесто по всей сковороде.

блинчик на сковороде

4. Обжаривайте блины по 1 минуте с каждой стороны.

блинчики в стопке

5. горячие и румяные блинчики складывайте в тарелку. Каждый блин промазывайте кусочком сливочного масла. Блинчики получаются тонкими  прочными.

Классический рецепт блинов на 0.5 литра молока

По этому рецепту получаются тонкие блинчики. Люди знают его, как бабушкин рецепт. В рецепте используется сода.

блины на молоке

Потребуется:

  • Молоко — 0.5 литра
  • Сода — 0.25 ч. л.
  • Мука — 1.5 стакана (или 200-220 г)
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Растительное масло — 2-3 ст. л.

Как приготовить блины на 0.5 литра молока

1. Смешайте яйца с солью и сахарном с помощью венчика.

яйца в чашке

2. Молоко согрейте до чуть теплого состояния. Налейте в яичную массу где-то 100 мл и перемешайте венчиком. Насыпьте 1.5 стакана просеянной муки и 0.25 ч. л. соды. Снова размешайте все содержимое венчиком до однородного состояния.

молоко в тесто

3. Затем вылейте все оставшееся молоко и снова все хорошо перемешайте.

тесто на блины

4. Далее налейте 2-3 ст. л. растительного масла и еще раз перемешайте. Тесто для блинчиков готово. Дайте тесту постоять 15 минут.

блины на молоке на сковороде

5. Размешайте тесто и выпекайте на смазанной маслом сковороде.

Тонкие блины на минеральной воде и молоке

Смешайте минеральную воду с молоком и вы получите идеальный рецепт тонких блинчиков с дырочками.

трубочки из блинов
https://youtu.be/Oyc6HMuBPMg

Потребуется:

  • Молоко — 1 стакан (или 250 мл)
  • Минеральная вода с газом — 1 стакан (или 250 мл)
  • Яйцо — 3 шт.
  • Мука — 1.5 стакана (или 200 г)
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.

Рецепт блинов на минералке и молоке

1. Соедините с помощью венчика яйца, соль и сахар в миске. Перемешайте и вы увидите появление небольшой пенки. Сразу влейте теплое молоко и перемешайте.

молоко

2. Затем всыпьте просеянную муку и сразу хорошо размешайте. По консистенции масса должна быть по ощущению, как на оладьи.

масло в тесто

3. Следом добавьте 2 ст. л. растительного масла и все перемешайте.

блинное тесто

4. Последним шагом налейте 1 стакан минеральной воды с газом. Перемешайте.

блины на молоке

5. Обычным способом выпекайте первый блин на смазанной сковороде. Потом смазывать сковороду не нужно. Минералка сделает блинчики ажурными и с дырочками.

Рецепт блинов на молоке из рисовой муки

Рисовая мука является альтернативой пшеничной муке. Мука рисовая богата микроэлементами и не содержит глютена. Мучные витамины риса обогащают организм человека жизненными силами. Так как в рисовой муке нет клейковины, то к процессу выпекания блинов нужно привыкнуть.

блины на молоке из рисовой муки
https://youtu.be/YJqZIEz7-zw

Блинное тесто не должно быть жидким, иначе выпекать блины не получится. Будьте готовы к тому, что рисовая мука придает блинчикам особый привкус.

Потребуется:

  • Молоко — 600 мл
  • Мука рисовая — 250 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло растительное

Блины на молоке из рисовой муки — рецепт

1. В миске смешайте яйца с солью и сахаром с помощью венчика.

яйца и молоко

2. Налейте молоко и хорошо перемешайте венчиком.

тесто из рисовой муки

3. Добавьте просеянную рисовую муку. Хорошо перемешайте. Влейте растительное масло. Снова перемешайте. Дайте готовому тесту постоять 15 минут.

блин на сковородке

4. Разогрейте сковороду и влейте немного растительного масла только для первого блинчика. Налейте тесто и разлейте по дну сковороды.

блин из рисовой муки

5. Рисовая мука оседает на дно, поэтому всякий раз перемешивайте тесто. Запекайте с обеих сторон до золотистого цвета.

Дрожжевые блины на молоке с дырочками

Блинчика приготовленные на дрожжах хочется есть каждый день.

блины на молоке и дрожжах
https://youtu.be/eEzKRk6LjXI

Потребуется:

  • Молоко — 1 литр
  • Дрожжи — 20 г
  • Мука — 480 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Подсолнечное масло — 3 ст. л.

Блины дрожжевые на молоке — рецепт тонкие с дырочками

1. Приготовьте дрожжи для теста. В стакан налейте 50 мл теплого молока. Насыпьте сахар 1 ч. л. и раскрошите 20 г сырых дрожжей. Размешайте ложкой. Прикройте крышкой и оставьте так на 5 минут.

дрожжи в стакане

2. В чашку разбейте 2 яйца и всыпьте 1.5 ч. л. сахара. Добавьте 0.5 ч. л. соли и все перемешайте.

яйцо и молоко

3. Затем влейте 950 мл теплого молока и приготовленные дрожжи из стакана. Хорошо перемешайте.

тесто для блинчиков

4. Насыпьте 480 г просеянной муки. Размешайте все до однородного состояния венчиком. Дайте тесту постоять 15 минут.

5. Через 15 минут добавьте 3 ст. л. растительного масла. Тщательно размешайте и оставьте еще на 20 минут постоять.

блины с дырочками

6. Слегка смажьте растительным маслом разогретую сковороду и наливайте тесто. Спустя время будут появляться пузырьки. Они будут лопаться и начнут образовываться дырочки.

жареный блин

7. Выпекайте блины на молоке на дрожжах с обеих сторон до золотистого цвета.

ажурные блины на молоке

8. Привлекательные ажурные блинчики складывайте в стопку и ставьте на семейный стол.

Ажурные блины на кефире и молоке

Предлагаемый рецепт дает возможность приготовить тонкие и очень красивые блинчики с дырочками.

блины на молоке с дырочками
https://youtu.be/YTXYGoHon9k

Потребуется:

  • Молоко — 1 стакан
  • Кефир — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Сода — 1 ч. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Растительное масло — 2 ст. л.

Рецепт блинов с дырочками на кефире и молоке

1. В глубокой миске взбейте 2 яйца с соль и сахаром до образования пузырьков.

яйца и молоко в миске

2. Затем влейте 1 стакан кефира и хорошо перемешайте.

кефир в тесто

3. Стакан муки смешайте с 1 ч. л. соды. Постепенной всыпайте муку в массу с кефиром и яйцами. все перемешайте до однородного состояния. Оставьте тесто отдохнуть на 15 минут.

блинное тесто

4. Через 15 минут влейте струйкой в тесто 1 стакан молока, доведенного до кипения. Все сразу тщательно перемешайте.

5. Осталось добавить 2 ст. л. растительного масла и перемешать.

тесто на сковороде с дырочками

6. Сковороду смажьте растительным маслом и выпекайте блинчики с обеих сторон до готовности. Они будут ажурными с дырочками.

Тонкие блинчики на молоке с дырочками

Чтобы испечь блины с дырочками понадобится небольшая сноровка и несколько советов.

блин с дырочками
https://youtu.be/gKQHCU-8Hgw

Потребуется:

  • Молоко — 500 мл
  • Мука — 160 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Уксус 9% — 1 ст. л.
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Масло подсолнечное — 70 мл

Как приготовить тонкие блинчики на молоке с дырочками

1. В чашку насыпьте просеянную муку и перемешайте с содой.

2. В другую миску насыпьте сахар, соль и смешайте с молоком. Добавьте 2 сырых яйца и перемешайте.

молоко и яйца

3. В молочную массу насыпайте частями муку с содой и сразу перемешивайте.

мука

4. Когда тесто станет однородным и без комочков, то влейте уксус. Перемешайте. Затем добавьте растительное масло и снова все перемешайте. Готовому тесту дайте постоять 10 минут.

тесто с пузырьками

5. Тонко смажьте сковороду растительным маслом с помощью салфетки. На раскаленную сковороду тонким слоем быстро налейте тесто. Вы увидите, что разливаясь по сковороде оно уже будет с дырочками.

блины на молоке

6. Выпекайте с каждой стороны по 30 секунд.

блины с дырочками в стопке

7. Из полученного теста выпекается 13-15 блинов с дырочками.

Как испечь блинчики закусочные на молоке и воде

Закусочные блины (или блинчики) готовят для последующего заполнения их любой начинкой. Поэтому они должны быть эластичными.

блинчики с начинкой

Потребуется:

  • Молоко — 0.5 стакана
  • Холодная кипяченая вода — 0.5 стакана
  • Минеральная вода — 0.5 стакана
  • Яйцо взбитое — 1 шт.
  • Мука

Рецепт блинчиков для фарширования на молоке

1. Заранее взбейте яйцо вилочкой.

2. Соедините вместе в миске подготовленные ингредиенты. То есть, молоко, холодную кипяченую воду, минеральную воду и взбитое яйцо. Все хорошо размешайте.

3. Просейте муку (желательно грубого помола).

4. Постепенно добавляйте муку в приготовленную жидкость и сразу размешивайте, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться, как жидкий кефир.

5. Выпекайте блинчики на топленом масле.

Блины на молоке которые всегда получаются

Необычный и интересный рецепт нежных блинчиков.

тонкие блины на молоке

Потребуется:

  • Молоко — 2 стакана
  • Пшеничная мука — 2 стакана
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Яйца — 3 шт.
  • Сливки — 1 стакан
  • Сливочное масло — 100 г

Рецепт блинов которые получаются всегда на молоке

1. От яиц отделите желтки. Потом разотрите их с сахаром и солью.

2. Пшеничную муку просейте в чашку. Добавьте растертые желтки и влейте сливки. Все хорошо размешайте.

3. Следом влейте молоко. Добавьте размягченное масло. Взбейте белки и добавьте в чашку. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

4. Выпекайте блины на сковороде с небольшим количеством теста очень тонким.

Тонкие блины на молоке без муки с крахмалом на сковороде

Рецепт блинов для тех, кто следит за своей фигурой. Выпечка получается тоненькой и нежной. Приготовьте и узнайте лучший рецепт тонких блинчиков.

блины на молоке без муки
https://youtu.be/4nyIH9tPZMo

Потребуется:

  • Молоко — 200 мл
  • Крахмал — 2 ст. л. с горкой
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — щепотка
  • Растительное масло — 1 ст. л.

Как приготовить тонкие блины на молоке без муки

1. Сначала приготовьте тесто. В миску разбейте яйца и насыпьте соль и сахар. Размешайте все венчиком. Взбивать не нужно.

тесто на блины без муки

2. Затем добавьте крахмал (картофельный или кукурузный). Размешайте так, чтобы не было комочков.

3. Молоко немного подогрейте, где-то до 40 градусов и добавьте в приготовленную массу. Размешайте. Потом налейте растительное масло и снова размешайте. Дайте тесту постоять 15 минут.

тесто на сковороде

4. Разогретую сковороду смажьте немного маслом. Вылейте перемешанное тесто. Вы заметите, что оно будет жидким, но так и должно быть. Распределите тесто по дну сковороды и выпекайте с каждой стороны до золотистого цвета.

блины без муки

5. Кушайте тонкие блины с любимым вареньем или джемом.

Видео о том, как приготовить тонкие блинчики на молоке

Посмотрите идеальный рецепт тонких блинчиков на 1 литре молока.

Потребуется:

  • Мука просеянная — 380 г
  • Молоко теплое — 1 литр
  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.

Блинчики с дырочками получаются красивыми и ажурными. Кружевной и тонкой выпечкой приятно наслаждаться с домашним чаем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Комментариев к статье: 8

  • 2022-01-27 в 12:01 пп
    Permalink

    У меня блины постоянно ассоциируются с Масленницей. Конечно я и в обычные дни пеку, но на Масленницу они кажутся особенными и невероятно вкусными, может это от ощущения прихода весны. Я обычно блины подаю со сгущенкой и клубничным вареньем, но если ко мне приходят гости, то могу подать и со сметаной и с другими вареньями из фруктов и ягод.

    Ответить
    • 2022-01-27 в 12:46 пп
      Permalink

      Вы, Галя, все описали так впечатлительно, что мгновенно приблизили праздник Масленицу.

      Ответить
  • 2022-01-28 в 9:04 дп
    Permalink

    Сколько вкусных рецептов! Хорошая подборка. Мне особенно на молоке нравятся. Никогда на минеральной воде не пробовала печь. Попробую по Вашему рецепту.

    Ответить
    • 2022-01-28 в 10:18 дп
      Permalink

      Хороший выбор. Блинчики будут с дырочками и вам понравятся.

      Ответить
  • 2022-01-30 в 7:55 пп
    Permalink

    Почему-то не всегда у меня получаются блины с дырочками. Поэтому интересуюсь новыми рецептами, и ваши очень кстати увидела.

    Ответить
    • 2022-02-02 в 6:16 дп
      Permalink

      Чтобы были дырочки старайтесь выдерживать соотношение муки и молока (или другой жидкости) в тесте, а также наливать тесто тонким слоем на сковороду.

      Ответить
  • 2022-02-15 в 3:57 пп
    Permalink

    Никогда не пекла блины на рисовой муке. Обязательно попробую сделать. Знаю, что сырники с рисовой мукой получаются великолепными, очень вкусными и нежными. Думаю, что и при приготовлении блинов рисовая мука не подведет. Спасибо за за такую интересную подборку рецептов. Буду постепенно их опробовать.

    Ответить
    • 2022-03-25 в 9:11 дп
      Permalink

      Приятно слышать, что написанные рецепты для вас стали интересными.

      Ответить