Кулич на Пасху 2024 — самый вкусный рецепт

Это простой рецепт без заморочек. То есть тесто вымешивается не руками, а лопаткой. В результате получается нежная и вкусная выпечка.

Потребуется:

• Мука — 900 г + 30 г
• Молоко — 400 мл
• Сахар — 180 г
• Масло сливочное — 170 г
• Яйцо — 4 шт.
• Дрожжи сухие — 12 г
• Соль — 1 ч. л. без горки
• Ванильный сахар — 1-2 пачки
• Изюм — 250 г

Рецепт кулича с изюмом и сухими дрожжами

1. В теплое кипяченое молоко в стакане всыпьте пакетик сухих дрожжей. Смешайте венчиком и отставьте в сторону. Пусть поднимаются.

2. В большую чашку разбейте 4 яйца комнатной температуры. Добавьте сахар 180 г, пакетик ванильного сахара и 1 ч. л. соли без горки. Все перемешивайте вручную венчиком так, чтобы яйца побелели. Затем добавьте растопленное сливочное масло 170 г. Перемешайте хорошо. Потом добавьте дрожжи растворенные в молоке и снова перемешайте. Пусть постоит 5 минут.

3. Следующим этапом добавляете порциями муку и постоянно помешивайте. Тесто загустело и вымешивать дальше продолжайте лопаткой в этой же чашке. Можете подсыпать немного муки.

4. Тесто выложите в кастрюлю и закройте полотенцем или пленкой, чтобы дать подняться в течение 1.5-2 часа.

5. Стол застелите пленкой и намажьте растительным маслом (и руки тоже). Тесто растяните и высыпьте подготовленный мягкий изюм в муке. Затем тесто соберите и начинайте вымешивать для распределения изюма. Работать с тестом будет уже легко.

6. На противень установите формы и формочки какие у вас есть. Смажьте их внутри сливочным маслом. Затем отделяйте нужные части от общего количества теста и, закруглив и собрав в комок, опускайте в формочку.

Теста в формочках должно быть не больше половины — придерживайтесь этого правила.

7. Прикройте пленкой и оставьте так, чтобы тесто поднялось до краев формочек.

8. Как только тесто поднялось — сразу ставьте в разогретую духовку на 180 градусов на 35-45 минут. Если будут гореть — прикройте сверху пергаментом.

9. Достаньте выпечку из формочек и дайте остыть в положении на бочке.

10. Для украшения присыпьте сверху сахарной пудрой или покройте глазурью.

Как приготовить мягкий кулич на Пасху

Использование в рецепте сливок придает нежность и мягкость испеченным куличам.

Потребуется:

• Мука — 5 стаканов
• Сливки 25% — 1.5 стакана
• Сливочное масло — 250 г
• Желтки — 8 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Изюм — 0.5 стакана
• Миндаль — 0.5 стакана
• Цукаты — 0.5 стакана
• Дрожжи — 100 г
• Ванилин
• Соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Сливки подогрейте и разведите в них дрожжи. Добавьте 1/2 нормы просеянной муки и, прикрыв пищевой пленкой, поставьте в теплое место.
2. Желтки разотрите с сахаром и добавьте размягченное масло, чтобы потом  растереть все до бела.
3. После того, как подойдет опара, введите яичную массу, изюм, миндаль и цукаты.
4. Затем добавьте остальную просеянную муку, соль и ванилин. Вымесите и поставьте в теплое место подходить.
5. Когда масса увеличится в 2 раза, еще раз вымесите. Снова дайте тесту подойти.
6. Следом поместите тесто в подготовленные формы и поставьте их в теплое место на 1 час.
7. Выпекайте в подогретой духовке при 180 градусах 60-70 минут.
8. Когда верх куличей зарумянится, накройте их фольгой и выпекайте дальше.
9. Готовые куличи выложите из формы и украсьте.

Сдобный кулич на Пасху без изюма

Есть и такие вкусы у людей, когда он в выпечке не нравится. Поэтому этот рецепт для вас. Рецепт пышного кулича.

Потребуется:

• Мука — 600 г
• Молоко — 1 стакан
• Сливки 25% — 2 стакана
• Яйца — 10 шт.
• Сахар — 800 г
• Дрожжи свежие — 50 г

Способ приготовления:

1. Горячее молоко и горячие сливки перемешайте и размешайте с просеянной мукой. Дайте массе немного остыть.
2. В небольшом количестве молока разведите дрожжи. Дайте им постоять и вспениться.
3. Добавьте в подготовленную ранее массу вспененные дрожжи и 2 яйца. Перемешайте. Прикройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место для брожения.
4. Когда тесто поднимется, добавьте 8 желтков, предварительно растертых добела с 1/2 сахара и 8 белками, взбитых с оставшимся сахаром. Перемешайте все сверху вниз.
5. Затем добавьте муку, сколько потребуется и дайте тесту подняться вторично.
6. Потом тесто вымесить и положить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму на половину. Дайте тесту в форме еще раз подняться. Кулич должен быть высоким.
7. Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах до готовности.

Самый лучший рецепт творожного кулича

Творожный кулич готовится с применением дрожжей.

Потребуется:

• Творог — 200 г
• Молоко — 200 мл
• Мука — 350 г
• Яйцо — 1 шт.
• Дрожжи сухие — 11 г
• Сахар — 50 г
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Цветная глазурь для украшения
• Соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Соедините дрожжи с теплым молоком и оставьте на 15 минут. Они должны вспениться и подняться.
2. Добавьте яйцо, творог, сахар, соль и хорошо взбейте венчиком.
3. Потом всыпьте муку, влейте масло и вымесите тесто. Поставьте его на 1.5 часа в теплое место.
4. Затем тесто разделите на 8 частей. Каждую часть теста выложите в форму для выпечки куличей.
5. Выпекайте в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.
6. Готовые куличи охладите. Достаньте из формы и украсьте цветной глазурью.

Рецепт кулича «Монастырский»

Узнайте секреты приготовления истинного кулича.

Потребуется:

• Мука — 15 стаканов
• Молоко — 1 литр
• Дрожжи — 100 г
• Желтки — 10 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Для смазывания — 1 яйцо
• Сливочное масло — 400 г
• Сахар — 3 стакана
• Изюм — 1 стакан
• Миндаль — 1 стакан
• Цедра 1 лимона
• Соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Замесите опару из муки, теплого молока, 1. ч. л. сахара и дрожжей. Дайте хорошо подняться.
2. Затем добавьте желтки, яйца, растопленное сливочное масло, сахар, соль и подготовленные изюм с миндалем.
3. Получившееся тесто тщательно вымесите. Прикройте и снова дайте в емкости подняться.
4. Поднявшееся тесто обомните и разделите на куски. Скатайте в шары в соответствии с размерами формочек.
5. Уложите шары из теста в формочки и дайте время еще раз подняться.
6. Потом украсьте обрядовыми узорами из теста, изюмом и миндалем. Осторожно смажьте каждый кулич взбитым яйцом.
7. Выпекайте в духовке при 180 градусах до золотистой корочки.

Как испечь ароматный апельсиновый кулич

Испеките и подайте к чаю ароматный апельсиновую выпечку в виде кулича на Пасху.

Потребуется:

• Мука — 500 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Молоко — 125 мл
• Яйца — 4 шт.
• Сок 1 апельсина
• Цедра 1 апельсина
• Апельсиновый ликер — 20 мл
• Измельченный миндаль — 40 г
• Изюм — 150 г
• Апельсиновые цукаты — 100 г
• Белый ром — 20 мл
• Сливочное масло — 200 г
• Сахар — 200 г
• Панировочные сухари
• Сахарная пудра
• Соль

Способ приготовления:

1. Промойте и очистите изюм. Обсушите на полотенце и смешайте в миске с цукатами, ромом и апельсиновым ликером.
2. Накройте миску со смесью крышкой и дайте настояться.
3. Затем разотрите до бела сливочное масло, добавляя в него сахар, соль, яйца, апельсиновый сок и цедру.
4. Отдельно смешайте просеянную муку с разрыхлителем.
5. Из сдобы, теплого молока и миндаля замесите тесто.
6. К тесту добавьте пропитанные ромом и ликером цукаты и изюм. Хорошо вымесите.
7. Сформируйте кулич, обсыпав его панировочными сухарями.
8. Уложите его в форму и запекайте в духовке при 200 градусах в течение 1 часа.
9. Готовый кулич  охладите, не вынимая из формы. Затем обсыпьте сахарной пудрой.

Кулич «Мещанский» — рецепт в духовке

Самая простая пасхальная выпечка идеального исполнения.

Потребуется:

• Мука — 4.5 стакана
• Сливочное масло — 200 г
• Сахар — 1 стакан
• Молоко — 1 стакан
• Дрожжи — 30 г
• Яйца — 3 шт.
• Изюм — 1 стакан

Способ приготовления:

• Смешайте просеянную муку с растопленным маслом и сахаром.
• В полученную смесь влейте теплое молоко. Все хорошо размешайте.
• Затем добавьте дрожжи и выместите тесто. Дайте подняться в теплом месте.
• Белки взбейте с небольшим количеством сахара.
• Добавьте взбитые белки вместе с желтками в тесто. Еще всыпьте изюм и снова выместите тесто.
• Сложите тесто в форму и дайте время подняться.
• Выпекайте при 180 градусах до готовности.
• Украсьте кулич на свое усмотрение.

Рецепт пасхального кулича на дрожжах

В этом рецепте есть своя особенность приготовления с чудесным результатом. Способ готовки распространен в Сибири.

Потребуется:

• Молоко — 1.5 стакана
• Мука — 1 кг
• Яйца — 6 шт.
• Сливочное масло — 300 г
• Сахар — 2 стакана
• Дрожжи — 50 г
• Изюм — 1 стакан
• Соль
• Ванильный сахар

Способ приготовления:

1. Разведите дрожжи в 0.5 стакана теплого молока.
2. Затем всыпьте просеянную муку 4 стакана и замесите тесто.
3. В миске разотрите с сахаром желтки. Добавьте растопленное молоко и взбитые в пену белки. Все добавьте в тесто и хорошо вымесите.
4. Тесто уложите в емкость, посыпьте мукой и накройте полотенцем. Оставьте на ночь в теплом месте.
5. Утором добавьте в тесто оставшуюся муку, ванильный сахар и вымесите тесто так, чтобы оно не было слишком густым, но отставало от стенок посуды.
6. Снова поставьте тесто в теплое место до увеличения в объеме вдвое.
7. Затем добавьте подготовленный изюм, еще раз обомните и разложите в подготовленные формы.
8. Потом поставьте формы в теплое место и прикройте пленкой или полотенцем.
9. Когда тесто в формочках поднимется, то смажьте каждый кулич в форме сверху сладкой водой.
10. Выпекайте в духовке при 180 градусах до готовности.
11. Готовый куличи покройте любой глазурью и украсьте.

Кулич в духовке без дрожжей

Быстрый способ приготовления куличей на Пасху.

Потребуется:

• Мука — 400 г
• Молоко — 1.25 стакана
• Сливочное масло — 60 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Миндаль — 0.5 стакана
• Цукаты — 0.5 стакана
• Лимонный сок — 4 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Цедра с 1 лимона

Способ приготовления:

1. Масло растереть с желтками и сахаром.
2. Добавьте постепенно сок лимона, муку, молоко, ванилин, цедру, мелко нарезанный миндаль, цукаты и соду.
3. Взбейте белки и осторожно вмешайте лопаткой в тесто. Перемешайте.
4. Тесто выложите в формы, смазанные маслом и обсыпанные сухарями или манной крупой.
5. Сразу выпекайте в разогретой духовке на среднем огне 40-50 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой.
6. Готовые куличи покройте глазурью , орехами и цукатами.

Рецепт самого вкусного кулича на заварном тесте

Попробуйте испечь и этот необычный способ приготовления пасхального кулича.

Потребуется:

• Молоко — 1-1.5 стакана
• Дрожжи — 50 г
• Мука — 5.5 стакана
• Желтки — 10 шт.
• Белки — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Сливочное масло — 1 стакан
• Изюм — 0.5 стакана
• Коньяк — 25 г
• Цукаты — 25 г
• Лимонная цедра — 3 ч. л.
• Ванильный сахар — 4 ч. л.
• Соль

Способ приготовления:

1. В кипящем молоке 0.5 стакана заварите 0.5 стакана муки. Размешайте до получения эластичной массы.
2. Разведите дрожжи в 0.5 стакане теплого молока. Смешайте  с 0.5 стакана муки и оставьте на 10 минут.
3. Сделайте опару. Соедините обе приготовленные смеси. Накройте и оставьте для подъема в теплое место.
4. Перемешайте в миске желтки, сахар и соль в однородную массу. Затем взбейте до бела.
5. Половину этой заливки влейте в опару и добавьте 1/4 стакана муки. Вымесите и дайте подойти 1 час.
6. После 1 часа долейте другую половину заливки и добавьте 3 стакана муки. Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
7. В тесто влейте небольшими порциями жидкое сливочное масло. Вымесите и добавьте пряности. Потом дайте подойти тесту еще раз.
8. После подъема осадите тесто. Добавьте 1/6 стакана изюма и цукатов, предварительно обваляв их в муке. Дайте тесту еще раз подойти.
9. Затем залейте тесто в формы до половины и засыпьте сверху каждый кулич оставшимся изюмом и цукатами. Дайте время подняться.
10. Смажьте желтком и выпекайте в духовке при 180 градусах 45 минут.

Как можно украсить пасхальный кулич

Украшение куличей чудесным образом поднимает настроение к праздник Пасхи. Появляется радость и настрой к новой жизни. Самое легкое украшение — это сахарной пудрой и яйцами. Есть необычные украшения и они относятся к сложным. К примеру: глазурью, мастикой, безе, меренгой, кремом и из маршмеллоу. Не сложно воткнуть в глазурь орешки, прянички, цукаты или посыпку. Посмотрите идеи украшения куличей в картинках.

*****

****

*****

****

*****

****

*****

****

*****

****

*****

*****

****

*****

****

*****

****

*****

Творожный кулич на Пасху

Для приготовления творожного кулича к Пасхе нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Творог — 500 г
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 2 стакана
• Яйца — 4 шт.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Размягченное сливочное масло — 150 г
• Цедра апельсина или лимона — по вкусу
• Различные начинки (сухофрукты, орехи, шоколад) — на ваш выбор

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
2. Добавьте творог, муку, разрыхлитель теста, масло и цедру цитрусовых. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Выберите начинку для кулича — можно добавить изюм, курагу, грецкие орехи или шоколад.
4. Приготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом и посыпьте мукой.
5. Выложите половину теста в форму, равномерно распределите начинку, затем добавьте оставшееся тесто сверху.
6. Выпекайте кулич в духовке при температуре 180 градусов около часа.
7. После выпечки дайте куличу немного остыть, а затем украсьте его глазурью, посыпьте сахарной пудрой или орехами.

Не забудьте поделиться с близкими и насладиться вкусом вместе во время Пасхальных праздников.