Малиновый джем на зиму в домашних условиях (рецепты)

Малиновый джем, приготовленный в домашних условиях, имеет преимущества перед покупкой готового продукта в магазине. Поэтому люди заготавливают и клубничный джем.

Во-первых, домашний джем будет намного свежее и много ароматным, так как вы можете использовать только самые нужные ингредиенты и собранные ягоды.

Во-вторых, вы можете контролировать количество добавляемого сахара и использовать натуральные консерванты, что делает ваш джем гораздо много полезным для здоровья.

Таким образом, приготовление малинового джема в домашних условиях — это чудесный способ сохранить ягоды на зиму и получить приятный и полезный продукт, который можно использовать для выпечки, завтраков и десертов.

Малиновый джем без косточек — рецепт на зиму

Успейте заготовить малину на зиму в виде вкусного и ароматного джема. С чаем, да с выпечкой, или с блинами, с оладьями он порадует вас зимой.

Потребуется:

• Малина — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимонная кислота — 2 г (щепотка)

Рецепт малинового джема

1. Очищенные от плодоножек ягоды малины 1 кг вымойте под проточной водой и измельчите до однородного состояния с помощью блендера. Получилось малиновое пюре.

2. Малиновое пюре пропустите через мелкое сито, чтобы отделить и удалить косточки. Процеживайте сразу в ту кастрюлю, в которой будете варить джем. Косточки не выбрасывайте, из них можно сварить вкусный компот.

3. К малиновому пюре без косточек добавьте 1 кг сахара. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь. Размешайте ложкой и варите с момента закипания 15 минут, убирая пенку.

4. За 5 минут до готовности добавьте щепотку лимонной кислоты. Лимонная кислота сохранить красивый цвет джема и не даст ему засахариться.

Если хотите получить более густой джем, то варите его 20-25 минут.

5. Готовый малиновый джем разлейте по стерилизованным баночкам. Сначала джем будет жидким, но после остывания станет густым.

Рецепт приготовления малинового джема в домашних условиях

Используйте способ приготовления малинового джема с косточками (или с зернышками). Не все хотят или могут отделять зернышки через сито. Я люблю джем с зернышками.

Приготовление:

1. Сначала нужно подготовить малину. Промойте ягоды в холодной воде и удалите все плохие или несъедобные экземпляры. Если есть время, оставьте ягоды на несколько часов, чтобы они полностью просохли.
2. Приготовьте сироп. Для приготовления сиропа смешайте в большой кастрюле сахар и воду в соотношении 1:1. Нагрейте на среднем огне, иногда помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3. Переходите к приготовлению джема. Когда начнет кипеть, добавьте малину и перемешайте. Далее уменьшите огонь до минимума и готовьте джем, периодически помешивая, пока ягоды не размякнут и не станут желтовато-розового цвета (это займет около 20-30 минут).
4. Когда джем станет готов, выключите огонь и дайте ему немного остыть. Затем наливайте его в стерильные банки, прикройте крышками и ставьте в горячую ванну для стерилизации на 10-15 минут. После этого достаньте банки из ванны и оставьте остывать при комнатной температуре. Крышки закройте плотно.
5. Полностью остывший джем можно хранить при комнатной температуре в прохладном и сухом месте до 6 месяцев. После вскрытия банки джем следует хранить в холодильнике и употреблять в течение нескольких дней.

Вкусный малиновый джем приготовленный в сахарном сиропе

Способ варки джема с горячей расфасовкой в банки.

Потребуется:

• Малина — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 430 г

Приготовление:

1. Ягоды малины переберите и вымойте.
2. В кастрюле смешайте сахар с водой. Сироп должен быть 70% консистенции. На среднем огне доведите сахарный сироп до кипения.
3. Подготовленную малину погрузите в сахарный сироп и уварите до полной готовности.
4. В кипящем состоянии джем расфасуйте в горячие банки. Герметически закройте крышками и переверните. Охладите.

Как сварить малиновый джем на зиму в малиновом сиропе

Смотрите еще один рецепт приготовления малинового джема без воды на малиновом соке.

Потребуется:

• Малина — 1 кг
• Сахар — 500 г

Приготовление:

1. Очищенную от мусора малину вымойте и обсушите.
2. Подготовленную малину сложите в эмалированный таз. Пересыпьте ягоды сахаром в количестве 250 г.
3. Прикройте таз с ягодами с сахаром и оставьте так на 4-6 часов, чтобы выделился сок.
4. После выстаивания, выделившийся сок слейте и добавьте в него 250 г сахара. Варите  сироп в течение 5 минут.
5. После этого в малиновый сироп выложите ягоды малины. Варите джем до готовности.

Рецепт малинового джема на зиму с желатином в домашних условиях

Рецепт джема из малины приготовленный с желатином идеально подойдет для намазывания на хлеб, тосты, булочки или использования в выпечке. При правильном хранении он сохранит свежий вкус и аромат на протяжении всей зимы.

Потребуется:

• Свежая малина — 1 кг
• Сахар — 800 г
• Желатин — 1 пакетик (10 г)
• Сок 1 лимона

Приготовление:

1. Промойте свежие ягоды малины под проточной водой. Удалите чашелистики. Ягоды оставьте в дуршлаге для стекания излишней воды.
2. В большой кастрюле смешайте сахар и сок 1-го лимона, чтобы приготовить сироп. Нагрейте на среднем огне до полного растворения сахара, время от времени помешивая. Когда сироп начнет закипать, убавьте огонь.
3. В кастрюлю с сиропом добавьте ягоды малины. Постарайтесь не повредить ягоды. Осторожно перемешайте малину с сиропом и дайте им нагреться на слабом огне в течение 5-7 минут.
4. Приготовьте желатин. Для этого в отдельной миске разведите желатин в небольшом количестве холодной воды. Дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут.
5. Добавьте разбухший желатин в кастрюлю с малиной в сиропе. Тщательно перемешайте, чтобы желатин растворился среди ягод малины.
6. Немного добавьте огонь и доведите смесь до кипения. Варите джем на средне-высоком огне, помешивая, около 10-15 минут, или пока смесь не загустеет до желаемой консистенции.

Чтобы проверить готовность джема, можно использовать «тест на морозильник». На небольшую тарелку выложите немного джема и поставьте в морозильник на несколько минут. Если джем быстро застыл и приобрел гелевую структуру, то он готов.

Последним шагом аккуратно перелейте малиновый джем в стерилизованные банки для консервации. Закупорьте банки крышками и переверните их вверх дном, чтобы создать вакуум. Дайте джему полностью остыть при комнатной температуре. Затем уберите банки в прохладное и сухое место для хранения, например, в погреб.

Малиновый джем с агар-агаром на зиму

Сварите на зиму джем из малины с агар-агаром, который будет отлично сохраняться и радовать вас в течение многих месяцев.

Потребуется:

• Свежие ягоды малины — 1 кг
• Сахар — 500 г
• Агар-агар — 10 г
• Сок 1/2 лимона

Приготовление:

1. Подготовьте стерилизованные стеклянные банки и крышки для хранения джема на зиму.
2. Вымойте и очистите ягоды от стебельков и листьев. Затем откиньте ягоды на сито для удаления излишней влаги.
3. Поместите малину в глубокую кастрюлю и добавьте сахар. Перемешайте, чтобы гарантировать равномерное смешивание.
4. Включите средний огонь и нагрейте малину и сахар до кипения. Постоянно помешивайте смесь, чтобы предотвратить прилипание или сгорание.
5. Добавьте лимонный сок и продолжайте варить смесь на среднем огне 5-7 минут, пока малина не станет мягкой и сгущенной.
6. В то же время, в маленькой емкости смешайте агар-агар с небольшим количеством воды. Перемешайте, чтобы агар-агар размешать и дать ему раствориться.
7. Добавьте раствор агар-агара в кипящую малиновую смесь и продолжайте варить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
8. Снимите с огня и дайте джему немного остыть. Во время остывания джем будет продолжать загустевать.
9. Пока джем остывает, распределите его равномерно по стерилизованным банкам. Закройте крышками и переверните банки вверх дном, чтобы создать вакуум. Это поможет продлить срок годности джема.
10. Оставьте банки на столе дор полного остывания, а затем храните их в прохладном месте.

Видео рецепт густого малинового джема

Потребуется:

• Малина — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимонная кислота — 2 г

Надеюсь, предложенные рецепты малинового джема вам понравились. Готовьте и наслаждайтесь!