Омлет: секреты приготовления и разнообразные рецепты

Омлет — это питательное и легкое в приготовлении блюдо, которое может быть подано на завтрак или ужин без мяса. Блюдо содержит яйца, молоко, соль и может быть дополнено разнородными ингредиентами, такими как овощи, сыр или грибы.

Яйца в этом блюде служат источником белка и других питательных веществ, поэтому еда подходит для людей, следящих за своим питанием и здоровьем. Готовка возможна на сковороде, духовке или на пару.

Пышный омлет с молоком

Рецепт пышного омлета состоит всего из двух ингредиентов. В нем нет жира и готовится он быстро.

Ингредиенты:

• Яичная масса комнатной температуры — 250 мл
• Молоко комнатной температуры — 250 мл
• Соль — щепотка

Рецепт приготовления пышного омлета

1. В миску разбейте 4 крупных яйца и размешайте вилкой до однородного состояния. В мерной кружке сделайте замер, чтобы было 250 мл.

2. Вылейте яичную массу в миску и добавьте 250 мл молока. Положите щепотку соли. Перемешайте все вилкой до однородности. Важно эту массу не взбивать кухонными приборами.

3. Яично-молочную смесь вылейте в жаропрочную посуду. Поставьте в кастрюлю с горячей водой и закройте кастрюлю крышкой. И с того момента, как вода в кастрюле закипит, варите примерно 20 минут. В это время масса в посуде должна подняться и стать пышной. Вода в кастрюле должна активно кипеть , но не брызгать во все стороны.

4. Затем достаньте посуду с омлетом из кастрюли и установите на решетку. Силиконовой лопаткой пройдитесь по краям и по дну формы. Потом положите сверху плоскую тарелку и переверните посуду с омлетом. Вот и все блюде с омлетом готово к подаче.

5. В разрезе видна пористая структура омлета. Высота его не менее 5 см.

Приятного аппетита!

Рецепт классического омлета с молоком на сковороде

Готовить классический омлет на сковороде совсем легко. Только нужно использовать качественные продукты.

Яйца должны быть свежими и не иметь неприятного запаха. Желток должен быть блестящим, выпуклым, однородным и не растекаться. перед использованием яйца обязательно мойте с моющим средством и щеткой.

Ингредиенты:

• Молоко — 90 мл
• Яйца крупные — 3 шт.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — щепотка

Приготовление:

1. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Сначала разбейте яйца в глубокую миску. Если яйца маленькие, то возьмите 4 штуки. Взбейте вилочкой.
2. Влейте молоко. Посолите солью мелкого помола. Взбейте все венчиком до однородности. Сильно взбивать смесь не нужно. Крупных пузырей не должно быть.
3. На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде. Вылейте яично-молочную смесь. От размера сковороды зависит высота готового омлета.
4. Затем огонь уменьшите до минимального и жарьте массу 2-3 минуты. Потом закройте крышкой и жарьте еще 3-4 минуты.
5. Переложите готовое блюдо на тарелку и посыпьте свежей зеленью. Кушайте, пока блюдо горячее.

Приятного аппетита !

Омлет в духовке пышный как в детском саду

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл
• Яйца — 4 шт.
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.

Приготовление:

1. Разбейте в миску яйца комнатной температуры и всыпьте соль.
2. Влейте молоко тоже комнатной температуры.
3. Венчиком взбейте осторожно смесь до однородности и до мелких пузырьков. Миксер не используйте, иначе омлет не поднимется.
4. Возьмите высокую форму для запекания. Смажьте дно и стенки растительным маслом.
5. Вылейте в форму яично-молочную смесь. Форма должна быть заполнена не до самых краев, чтобы масса могла подняться в высоту во время выпекания.
6. Разогрейте духовку и выпекайте массу примерно 30-40 минут при 170-180 градусах С.

Во время выпекания духовку не открывайте, иначе масса опадет. У готового омлета должна появиться золотистая корочка. Затем духовку выключите и еще подержите форму с омлетом в ней 5 минут.

Готовый омлет достаньте из духовки и смажьте сливочным маслом. Чтобы не повредить верхний слой — масло растопите и мажьте кисточкой. На воздухе масса неменого опадет и это нормально. Нарезайте на кусочки и подавайте к столу.

Приятного аппетита !

Воздушный омлет на сковороде

Ингредиенты:

• Яйца — 3 штуки.
• Молоко — 100 мл.
• Соль — по вкусу.
• Сливочное масло — небольшой кусочек для смазывания сковороды.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Убедитесь, что яйца и молоко свежие.
2. В глубокой миске взбейте яйца с помощью венчика или вилки до получения однородной массы.
3. Добавьте молоко и соль, тщательно перемешайте. Не взбивайте слишком сильно, чтобы омлет получился воздушным.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять.
5. Аккуратно вылейте яично-молочную смесь на сковороду, равномерно распределив её по всей поверхности.
6. Уменьшите огонь до минимума и готовьте омлет под закрытой крышкой около 7–10 минут, пока он не станет пышным и золотистым снизу.
7. Осторожно переверните омлет с помощью лопатки и готовьте его с другой стороны ещё 2–3 минуты.
8. Готовый омлет аккуратно переложите на тарелку и подавайте горячим. Можно украсить свежей зеленью или добавить немного тёртого сыра.

Рецепт обычного омлета

Ингредиенты:

• Яйца — 2–3 штуки.
• Молоко — 50 мл (примерно 1/4 стакана).
• Соль — по вкусу.
• Перец — по вкусу (по желанию).
• Масло сливочное — небольшой кусочек для смазывания сковороды.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Убедитесь, что яйца и молоко свежие.
2. В глубокой миске взбейте яйца с помощью венчика или вилки до получения однородной массы.
3. Добавьте молоко, соль и перец. Тщательно перемешайте, но не взбивайте слишком сильно, чтобы омлет получился воздушным.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять.
5. Аккуратно вылейте яично-молочную смесь на сковороду, равномерно распределив её по всей поверхности.
6. Уменьшите огонь до минимума и готовьте омлет под закрытой крышкой около 7–10 минут, пока он не станет пышным и золотистым снизу.
7. Готовый омлет аккуратно переложите на тарелку. Можно подавать его сразу или добавить в него дополнительные ингредиенты, такие как сыр, овощи или зелень.

Омлет с сосисками на сковороде

Ингредиенты:

• Яйца — 3–4 штуки.
• Молоко — 100 мл (примерно полстакана).
• Соль — по вкусу.
• Перец — по вкусу (по желанию).
• Сосиски — 2–3 штуки.
• Масло сливочное — небольшой кусочек для смазывания сковороды.
• Зелень свежая (укроп, петрушка) — по желанию, для подачи.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Убедитесь, что яйца и молоко свежие, а сосиски хорошего качества.
2. В глубокой миске взбейте яйца с помощью венчика или вилки до получения однородной массы.
3. Добавьте молоко, соль и перец. Тщательно перемешайте, но не взбивайте слишком сильно, чтобы омлет получился воздушным.
4. Сосиски нарежьте кружочками или кубиками, в зависимости от ваших предпочтений.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять.
6. Аккуратно вылейте яично-молочную смесь на сковороду, равномерно распределив её по всей поверхности.
7. Как только омлет начнёт схватываться по краям, аккуратно выложите нарезанные сосиски на одну половину омлета, другой половиной накройте их сверху. Готовьте ещё 2–3 минуты под закрытой крышкой.
8. Готовый омлет переложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.