Омлет: секреты приготовления и разнообразные рецепты
Омлет — это питательное и легкое в приготовлении блюдо, которое может быть подано на завтрак или ужин без мяса. Блюдо содержит яйца, молоко, соль и может быть дополнено разнородными ингредиентами, такими как овощи, сыр или грибы.
Яйца в этом блюде служат источником белка и других питательных веществ, поэтому еда подходит для людей, следящих за своим питанием и здоровьем. Готовка возможна на сковороде, духовке или на пару.
Содержание
Пышный омлет с молоком
Рецепт пышного омлета состоит всего из двух ингредиентов. В нем нет жира и готовится он быстро.
Ингредиенты:
- Яичная масса комнатной температуры — 250 мл
- Молоко комнатной температуры — 250 мл
- Соль — щепотка
Рецепт приготовления пышного омлета
1. В миску разбейте 4 крупных яйца и размешайте вилкой до однородного состояния. В мерной кружке сделайте замер, чтобы было 250 мл.
2. Вылейте яичную массу в миску и добавьте 250 мл молока. Положите щепотку соли. Перемешайте все вилкой до однородности. Важно эту массу не взбивать кухонными приборами.
3. Яично-молочную смесь вылейте в жаропрочную посуду. Поставьте в кастрюлю с горячей водой и закройте кастрюлю крышкой. И с того момента, как вода в кастрюле закипит, варите примерно 20 минут. В это время масса в посуде должна подняться и стать пышной. Вода в кастрюле должна активно кипеть , но не брызгать во все стороны.
4. Затем достаньте посуду с омлетом из кастрюли и установите на решетку. Силиконовой лопаткой пройдитесь по краям и по дну формы. Потом положите сверху плоскую тарелку и переверните посуду с омлетом. Вот и все блюде с омлетом готово к подаче.
5. В разрезе видна пористая структура омлета. Высота его не менее 5 см.
Приятного аппетита!
Рецепт классического омлета с молоком на сковороде
Готовить классический омлет на сковороде совсем легко. Только нужно использовать качественные продукты.
Яйца должны быть свежими и не иметь неприятного запаха. Желток должен быть блестящим, выпуклым, однородным и не растекаться. перед использованием яйца обязательно мойте с моющим средством и щеткой.
Ингредиенты:
- Молоко — 90 мл
- Яйца крупные — 3 шт.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — щепотка
Приготовление:
- Яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Сначала разбейте яйца в глубокую миску. Если яйца маленькие, то возьмите 4 штуки. Взбейте вилочкой.
- Влейте молоко. Посолите солью мелкого помола. Взбейте все венчиком до однородности. Сильно взбивать смесь не нужно. Крупных пузырей не должно быть.
- На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде. Вылейте яично-молочную смесь. От размера сковороды зависит высота готового омлета.
- Затем огонь уменьшите до минимального и жарьте массу 2-3 минуты. Потом закройте крышкой и жарьте еще 3-4 минуты.
- Переложите готовое блюдо на тарелку и посыпьте свежей зеленью. Кушайте, пока блюдо горячее.
Приятного аппетита !
Омлет в духовке пышный как в детском саду
Ингредиенты:
- Молоко — 200 мл
- Яйца — 4 шт.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
Приготовление:
- Разбейте в миску яйца комнатной температуры и всыпьте соль.
- Влейте молоко тоже комнатной температуры.
- Венчиком взбейте осторожно смесь до однородности и до мелких пузырьков. Миксер не используйте, иначе омлет не поднимется.
- Возьмите высокую форму для запекания. Смажьте дно и стенки растительным маслом.
- Вылейте в форму яично-молочную смесь. Форма должна быть заполнена не до самых краев, чтобы масса могла подняться в высоту во время выпекания.
- Разогрейте духовку и выпекайте массу примерно 30-40 минут при 170-180 градусах С.
Во время выпекания духовку не открывайте, иначе масса опадет. У готового омлета должна появиться золотистая корочка. Затем духовку выключите и еще подержите форму с омлетом в ней 5 минут.
Готовый омлет достаньте из духовки и смажьте сливочным маслом. Чтобы не повредить верхний слой — масло растопите и мажьте кисточкой. На воздухе масса неменого опадет и это нормально. Нарезайте на кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита !