Пирожки с щавелем — рецепт приготовления с вкусной начинкой

Я люблю готовить и наслаждаться кисленьким вкусом супа из щавеля. С наступлением теплых весенних дней щавеля на садовом участке вырастает очень много. Поэтому сразу возникает вопрос: что можно приготовить из щавеля кроме супа. В данном случае всегда выручает выпечка. А именно, пирожки с щавелем.

Способ приготовления совсем обычный. То есть в духовке или на сковороде. Приготовление теста не должно иметь затруднений. Потому что оно схоже с выпеканием яблочных пирожков, а также вкусных пирожков с зеленым луком и яйцом. Тесто может быть дрожжевым, без дрожжей, на кефире или слоеным.

Вопрос приготовления начинки очень важен. Потому что у начинки со щавелем есть свои секреты. Она может быть разной: с ревенем, с яйцом, с одним щавелем и не только. В целом, рецептов приготовления много. В статье публикуются самые лучшие и очень вкусные.

Сладкие жареные пирожки с щавелем

Посмотрите как просто приготовить универсальное тесто для щавелевых пирожков. Обратите внимание, что такое тесто подходит для любой жареной выпечки. Как сладкой, так и не сладкой.

Вам потребуется для теста:

• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Вода — 250 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука — 400 г

Для начинки:

• Щавель — 200 г
• сахар — 100 г
• Крахмал — 1 ст. л.
• Масло растительное для жарки — 200 г

Рецепт щавелевых пирожков на сковороде

1. В большую емкость налейте теплую воду 250 мл. Положите 0.5 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей. Перемешайте сыпучие ингредиенты. Потом добавьте просеянную муку 400 г. Все перемешайте до однородного состояния. У вас должно получиться хорошо замешанное тесто.

Так делается простое быстрое тесто безопарным способом.

2. Выложите тесто на стол, смазанный растительным маслом. Замешивайте несколько раз тесто руками в комочек. У вас в руках получается упругое, хорошо замешанное тесто. Эластичное и приятное на прикосновение.

3. Чистую чашу смажьте растительным маслом. Накройте пищевой пленкой чашу. Уберите ее в теплое место на 1 — 1.5 часа. Оно должно увеличиться в 2 раза в объеме.

4. Как только оно поднимется в 2 раза, то рукой нажмите на него, чтобы оно опустилось. Потом закройте пленкой и дайте ему постоять еще 20 минут.

5. Пока тесто расстаивается, то приготовьте щавель. Щавель помойте и обсушите. Начинка не должна быть жидкой.

6. Нарежьте щавель ножом на мелкие частицы. Положите в чашку и добавьте 1 ст. л. крахмала, чтобы начинка не растекалась при выпечке. Перемешайте.

Формирование и обжарка пирожков

7. Тем временем тесто расстоялось и готово к формированию пирожков. Выложите его на стол, смазанный растительным маслом. Создайте ему форму толстой колбаски. Кулачком выжимайте тесло между пальчиками и отделяйте его размером по 50 г.

8. Рядом поставьте противень смазанный кисточкой подсолнечным маслом.

9. Разровняйте колобок теста пальчиками или скалкой в плоский круг. На круг положите начинку из щавеля, сколько войдет. Сверху щавеля насыпьте 1 ч. л. сахара.

10. Соедините пальчиками хорошо края круга. Заготовки кладите на противень.

11. В сковороду налейте масло, чтобы оно покрывало пирожки до половины. Нагрейте его до пузырьков и опускайте пирожки. Сначала обжарьте одну сторону, а потом вторую. Огонь регулируйте сами, чтобы пирожки не обгорели.

Если масло будет нагрето недостаточно, то пирожки впитают в себя много жира. А если огонь будет большим, то пирожки обгорят, а внутри не прожарятся. Старайтесь жарить на умеренном огне.

12. Готовые пирожки с щавелем выкладывайте на решетку или на бумажное полотенце.

Заметьте масло при обжаривании пирожков не горит, потому что стол не посыпался мукой. И масло при готовке прозрачное.

13. Пирожки получились румяные, хрустящие снаружи и мягкие внутри. А на вкус очень вкусные.

Самое лучшее дрожжевое тесто для щавелевых пирожков в духовке

Готовьте вкусные пирожки с щавелем, которые напоминают детство.

Потребуется для теста:

• Мука — 500 г
• Молоко — 200 мл
• Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Растительное масло — 75 г
• Яйца — 2 шт.

Для начинки:

• Щавель — по вкусу
• Сахар — по вкусу

Тесто для пирожков дрожжевое очень вкусное

1. Сначала сделайте опару. Для этого в стакан налейте немного теплого молока. Насыпьте 1.5 ч. л. дрожжей, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Перемешайте. Поставьте в сторону на 5-10 минут. Спустя время получается великолепная опара.

2. Далее замесите тесто. В чашку с просеянной 500 г мукой насыпьте 3 ст. л. сахара и щепотку соли. Вылейте готовую опару. Добавьте 2 яйца. Налейте 75 г растительного масла и выложите 100 г размягченного сливочного масла.

3. Прямо в чашке замесите тесто, смешав все ингредиенты рукой. Затем продолжите вымешивать несколько минут на столе. Потом тесто положите в чашку и оставьте его в покое для подъема на 50 минут или даже на 1 час.

4. Для начинки приготовьте молодой щавель. Хорошо его промойте и положите на полотенце, чтобы ушла вода. Сверху еще промокните полотенцем. Как можно мельче нарежьте щавель ножом.

5. Подошедшее тесто еще раз слегка вымесите на столе. Разделите тесто на круглые заготовки в виде шариков по 50 г каждый.

6. Пальчиками расправьте тесто каждого шарика в лепешку. На лепешку положите сахар по вкусу и побольше нарезанного щавеля.

7. Крепко защипите края лепешки теста с начинкой. Выложите пирожки на смазанный противень для запекания.

8. Смажьте каждую заготовку пирожка яйцом прямо на противне.

9. Выпекайте в разогретой духовке до 200 градусов С до готовности.

10. Разрежьте пирожок ножом и вы увидите ароматную и сочную начинку из щавеля. По вкусу пирожки с щавелем не спутать ни с какими другими пирожками.

Как приготовить начинку из щавеля и яблок для щавелевых пирожков

И так часто бывает, что тесто любимое известно как приготовить, а начинку не ясно. Воспользуйтесь предложенным и проверенным рецептом.

Рецепт начинки с яблоками и щавелем для пирожков

1. Подготовку начинки начните с мытья и обсушки молодых листьев щавеля. Подготовленные листья щавеля нарежьте ножом.

2. Яблоки вымойте, обсушите и нарежьте, не очищая, на мелкие кубики.

3. Затем сложите нарезанные яблоки и щавель в миску. Насыпьте сахар по вкусу.

4. Хорошо перемешайте. Начинка для пирожков готова. Все просто.

5. На лепешку из теста положите побольше начинки так, чтобы остались края для их соединения.

6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания.

7. У вас испеклись сладко-кислые пирожки с щавелем и яблоками.

Пирожки с щавелем без дрожжей на сковороде

Вспомните про кефир и сделайте тесто для щавелевых пирожков без дрожжей. Это значительно ускорит процесс готовки.

Вам потребуется для теста:

• Кефир — 250 г
• Мука — 500 г
• Сметана — 2 ст. л. с горкой
• Желток — 1 шт.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.

Для начинки:

• Свежий щавель — 600 г
• Сахар — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Рецепт быстрых пирожков со щавелем на сковороде

1. Приготовьте тесто. В миску вылейте 250 мл теплого кефира. Положите 2 ст. л. сметаны. Добавьте 1 желток, 1 ч. л. соли без горки, 2 ч. л. с горкой сахара, 0.5 ч. л. соды и 2 ст. л. подсолнечного масла без сахара.

2. Все ингредиенты в миске хорошо перемешайте между собой.

Вы заметите как сода будет вступать в реакцию с кефиром по появлению пузырьков и характерному звуку.

3. Далее добавляйте просеянную муку и вымешивайте тесто в миске ложкой. Потом продолжите замес рукой. Сначала в миске, а потом на посыпанном мукой столе.

4. Вымешивайте тесто в течение 5-7 минут. Оно должно получиться эластичным и мягким. Забивать тесто слишком мукой не нужно. Прикройте тесто пакетиком и дайте отдохнуть 20-30 минут.

Как приготовить начинку из щавеля для пирожков

5. Каждый листочек щавеля промойте.

Обязательно удалите у щавеля стебелек, потому что он самый кислый.

6. Нарежьте листочки щавеля на небольшие кусочки. Сложите их в глубокую миску.

7. Налейте в миску со щавелем крутой кипяток так, чтобы покрыть им весь щавель. На ваших глазах щавель поменяет цвет и объем его уменьшится.

8. Вылейте щавель с кипятком в дуршлаг. Подержите его там несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

Как сформировать пирожки с начинкой из щавеля

9. Отдохнувшее тесто стало еще мягче. Разделите его на несколько частей.

10. Потом раскатайте его в толстый жгутик, чтобы легче было нарезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в лепешку.

11. В каждую лепешку насыпьте по 1 ч. л. сахара (при желании можете и 2 ч. л.). Сверху сахара выложите подготовленный щавель.

12. Края лепешки крепко соедините пальчиками.

13. Когда пирожки будут все сформированы, то сковороду поставьте на огонь. Налейте побольше подсолнечного масла без сахара.

14. В разогретое масло опустите осторожно пирожки. Обжаривайте их сначала с одной стороны, швом вниз на среднем огне. Потом — с другой стороны.

 

15. Так как тесто тонкое, то оно пропекается быстро и хорошо. Выложите испеченные пирожки на бумажное полотенце, а потом на тарелку для подачи на семейный стол.

Жареные пирожки со щавелем и яйцом из дрожжевого теста

Посмотрите рецепт несладких пирожков с начинкой из щавеля и вареного яйца.

Потребуется:

• Вода — 250 мл
• Дрожжи — 25 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Подсолнечное масло — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Щавель — 150 г
• Яйцо куриное вареное — 2 шт.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло подсолнечное — 70 мл

Пирожки с щавелем и яйцом на сковороде — рецепт

1. Сначала приготовьте опару для теста. В стакан налейте теплой воды и перемешайте ее с дрожжами. Положите 1 ч. л. муки и 1 ч. л. сахара. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут для подъема.

2. Тем временем приготовьте начинку. Нарежьте подготовленный щавель. Очистите и нарежьте репчатый лук.

3. На сковороде нагрей те масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный щавель и жарьте вместе, помешивая, 4-5 минут под крышкой.

4. Выложите обжаренные лук и щавель в чашку. Добавьте нарезанное мелкими частями куриное вареное яйцо.

5. Все ингредиенты в миске посолите, поперчите и перемешайте. Начинка готова.

6. Займитесь приготовлением теста. В большой тазик налейте оставшуюся воду. Добавьте 1 ч. л. соли и 4 ст. л. подсолнечного масла. Перемешайте.

7. Следом добавьте поднявшуюся опару. Немного перемешайте и начинайте частями всыпать просеянную муку. Всыпайте и перемешивайте. Затем смажьте руку маслом и замешивайте тесто в тазике. Однородно замешанное тесто прикройте и оставьте для подъема в течение 60 минут.

8. Поднявшееся тесто в тазике обомните. Потом отделяйте от него небольшие кусочки и руками создайте лепешку на посыпанном мукой столе. На лепешку положите готовую начинку из щавеля и яйца. Края лепешки крепко соедините.

9. Жарьте пирожки с щавелем и яйцом на сковороде с обеих сторон в большом количестве масла до красивого солнечного цвета.

Пирожки из слоеного теста с начинкой из щавеля

Для меня делать выпечку из готового слоеного теста — это одно удовольствие. То есть, удобно и быстро.

Потребуется:

• Слоеное тесто — готовое
• Щавель — 1 пучок
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 25 г
• Крахмал — 10 г
• Яичный желток для смазывания

Рецепт щавелевых пирожков из слоеного теста в духовке

1. Щавель переберите. Уберите толстые стебли. Затем хорошо промойте и обсушите. Нарежьте на произвольные полоски. Уложите их в глубокую миску. Добавьте 1 ст. л. сахара и перемешайте.

2. Готовое слоеное тесто выложите на посыпанный мукой стол.

3. С помощью скалки раскатайте слоеное тесто в квадрат.

4. Острым ножом разрежьте раскатанное тесто на 4 части.

5. На одну половинку части теста положите начинку из щавеля. А на другой половинке сделайте 3 надреза для красоты.

6. На начинку из щавеля положите по кусочку сливочного масла и немного крахмала.

7. Второй частью теста накройте начинку и крепко скрепите с помощью вилки.

8. Все приготовленные пирожки разложите на пергаментную бумагу в противень.

Чтобы пирожки были румяными, смажьте их яичным желтком с помощью кисточки прямо на противне.

9. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течение 15-20 минут.

10. Вы испекли сладкие слоеные пирожки со щавелем к любимому чаю.

Как приготовить пирожки из лаваша с щавелем в духовке

Быстрый перекус без особого труда, когда есть лаваш и щавель в огороде.

Потребуется:

• Лаваш
• Щавель
• Сметана
• Сахар

Рецепт пирожков из лаваша и щавеля

1. Щавель свежий промойте и нарежьте небольшими полосками.

2. Сложите нарезанный щавель в сито и облейте кипятком. Щавель сразу уменьшится в размерах.

3. Лаваш разверните и нарежьте на полоски.

4. Каждую полоску намажьте ложкой сметаны и немного посыпьте сахаром. На угол полоски лаваша положите ложку начинки из щавеля.

5. Сверните лаваш уголком 3 раза. Оставшийся конец вложите внутрь уголка.

5. Противень застелите силиконовым ковриком. Разложите пирожки и смажьте желтком перемешанным с 1 ч. л. воды.

6. Выпекайте пирожки в духовке 15-20 минут при 170 градусах.

Видео-рецепт пирожков с щавелем в духовке из дрожжевого теста

Рецепт быстрого дрожжевого теста будет вам интересен. Он редкий.

Потребуется:

• Вода теплая — 200 мл
• Вода крутой кипяток — 200 мл
• Дрожжи сухие — 8 г
• Сахар — 25 г
• Соль — 15 г
• Растительное масло — 25 г
• Мука пшеничная — 520 г + 100 г (в процессе замеса)

Всем читателям, кому можно кушать кисленький щавель, рекомендуется испечь пирожки любым способом. Затраченное время компенсируется полученным удовольствием и приятным аппетитом.