Как сохранить свежие помидоры на зиму в банках

Вопрос сохранения натуральных помидор свежими на зиму всемерно волнует людей. Преобладают способы, при которых свежие помидоры на зиму, легко сохраняются. Для этого потребуются обыкновенные стеклянные банки.

свежие помидоры на зиму

Люди делают заготовки на зиму и хотят сохранить томаты как свежие. Однако, применение специальных консервантов дает маринованным томатам приятный специфический вкус. И за свежими томатами нужно пойти в магазин.

Знакомимся и смотрим способы сохранения помидоров по редким рецептам. Они не такие, как все. Для их применения нужно решиться, чтобы зимой наслаждаться свежестью летних дней.

Как сохранить свежие помидоры на зиму в банках с водой стерилизованные

Сохранить свежие помидоры зимой — это реально. Свежие помидоры в банках отлично хранятся в квартире. Зимой доставайте резанные помидоры из банки и делайте салат с луком.

салат с помидорами и луком
https://youtu.be/der1TwjDHH4

Способ приготовления свежих помидор в банках на зиму с водой

1. Помидоры нужно брать плотными, мягкие не подойдут. Плоды вымойте, разрежьте пополам, чтобы удобно было вырезать плодоножку. Затем нарежьте на обычные дольки.

вода в банку с помидорами

2. Разложите нарезанные дольки по стерилизованным банкам. Залейте банки с помидорами холодной кипяченой водой до самого верха.

свежие помидоры на зиму

3. Сделайте сразу много банок и прикройте горлышко стерильными крышками.

стерилизация банок с помидорами

4. Приготовленные заготовки нужно обязательно стерилизовать. Для этого на дно большой емкости постелите полотенце. Установите банки с крышками.

Чтобы банки во время стерилизации не шатались, положите на крышки небольшой груз.

5. Налейте в емкость между банками воду комнатной температуры до плечиков банки. Включите огонь и доведите воду в емкости до кипения. После закипания огонь уменьшите. Стерилизуйте 1 литровые банки 15 минут, а пол-литровые — 10 минут.

свежие помидоры на зиму в банках

6. Затем банки достаньте из емкости. Плотно закройте крышками. Оставьте так банки со свежими дольками до полного остывания.

7. Зимой открывайте банку, сливайте воду и делайте салат со свежими помидорами и репчатым луком.

Как заготовить свежие помидоры целыми плодами без соли, сахара и уксуса

Предлагаемый способ заготовки томатов позволит круглый год кушать их в свежем виде. Требуется стерилизация банок.

свежие помидоры на зиму
https://youtu.be/hzrAT3o80A0

Способ заготовки свежих помидор в банках без воды

1. Помидоры вымойте. Стеклянные 1 литровые банки простерилизуйте. Крышки подержите в кипятке.

целые томаты в банках

2. Затем в хаотичном порядке уложите целые плоды томатов в банки. Красиво будет смотреться, если томаты будут разного цвета: красные и желтые. Можете еще положить веточку базилика. Затем закройте плотно банки завинчивающимися крышками.

Банки не нужно сильно утрамбовывать, чтобы плоды остались все целые.

3. В большую кастрюлю постелите полотенце. Установите заполненные банки. Налейте холодную воду по плечики банок. Включите огонь. С момента закипания воды в кастрюле стерилизуйте 25 минут при небольшом огне.

свежие помидоры на зиму целые

4. Достаньте банки. Оботрите от влаги. Дайте банкам остыть так естественным путем. Банки можно хранить в квартире или спустить в погреб. Зимой открывайте крышку и кушайте свежие томаты.

Свежие помидоры на зиму в банках с водой без стерилизации

Приготовленные помидоры получаются как свежие на вкус. Из них можно сделать быструю закуску или салат с луком. Помидоры можно добавлять в пиццу. Рецепт простой и быстрый по времени.

свежие помидоры на зиму резаные
https://youtu.be/WU_o6FZrb7Q

Помидоры на зиму без стерилизации как свежие — рецепт

1. Свежие помидоры хорошо вымойте. Плоды сначала разрежьте пополам. Потом удалите уплотнение в месте плодоножки.

томаты половинками

2. Для этого рецепта стерилизовать пустые банки не нужно. просто хорошо промойте с содой. Приготовленными половинками томатов заполните 1 литровые банки.

3. Затем залейте банки с томатами теплой кипяченой водой. Температура воды должна быть 70-75 градусов.

Если термометра для измерения температуры воды нет, то можно ее измерить «на палец». Для этого опустите палец руки в нагреваемую воду. Как только палец перестанет терпеть, значит температура соответствует.

4. Оставляйте так банки постоять 20 минут, чтобы помидоры прогрелись. Затем воду из банок слейте в кастрюлю. Доведите воду до кипения. Положите в воду аспирин из расчета: 0.5 таблетки на 1 литровую банку. Дайте вскипеть и выключите огонь.

помидоры в воде в банке

5. Залейте горячей водой с аспирином банки. Сразу же закатайте.

свежие помидоры в банках на зиму

6. Дайте банкам остыть при комнатной температуре. Укрывать не нужно.

Помидоры на зиму как свежие без соли и уксуса и сахара без стерилизации

Свежие томаты, приготовленные по этому рецепту удобно использовать для зажарки, в супы или просто так поесть. Они получаются с приятным вкусом и ароматом, как только что с грядки.

свежие помидоры на зиму в 3-х банках
https://youtu.be/_V85UzSChPM

Как сохранить томаты свежими в банке без кожицы на зиму

1. Мясистые помидоры вымойте  и сделайте бланшировку, чтобы быстро и удобно снять кожицу.

Бланшировка — это опускание овощей в кипящую воду на несколько минут. Затем быстрое охлаждение в холодной воде.

2. После удаления кожицы выложите помидоры в кастрюлю, чтобы их немного прогреть. Для этого закройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть плодам 5 минут. Томаты будут горячими и выделят сок. Добавлять специи не нужно.

томаты без кожицы

3. В сухие стерилизованные банки уложите прогретые томаты. Хорошо уплотняем ложкой. Если плоды помнутся, то ничего страшного в этом нет. Затем доливаем в банку сок из кастрюли.

ложка в помидорах

4. Сразу же закрывайте банки стерильными крышками и закатывайте.

банки вверх дном с помидорами

5. Переверните заготовки вверх дном и укройте полотенцем до полного остывания.

Как сохранить помидоры на зиму как свежие дольками

Это 10% удачный способ заготовки томатов на зиму. Удобно делать такую заготовку из крупных томатов.

банка со свежими томатами
https://youtu.be/sQA6CSS_vC0

Свежие помидоры на зиму дольками без стерилизации

1. Возьмите крупные и плотные помидоры. Их будет легче ошкурить. Плоды не должны быть переспевшими. Иначе они превратятся в кашу.

2. На каждом томате сделайте неглубокие надрезы по кругу. Уложите плоды в миску и залейте кипятком полностью на 3-5 минут.

снять шкурку с томатов

3. Удалимте шкурку и место плодоножки у всех плодов. Нарежьте очищенные томаты на крупные дольки. Дольки уложите в кастрюлю и доведите до кипения. Чтобы дольки не пригорели, аккуратно переворачивайте лопаткой снизу вверх.

дольки томатов

Чтобы дольки хорошо прогрелись, партию помидоров нужно брать не более 5 кг. Потому что промешать и прогреть их не реально.

банка с дольками томатов

4. За 5 минут томаты прогрелись. Снимите кастрюлю с огня. Заполните стерилизованные банки сначала дольками, а потом соком до самого верха.

5. Прикройте банки чистыми крышками, прокипяченными с содой. Затем поставьте банки с крышками в разогретую духовку до 100 градусов на 15 минут.

две банки с томатами

6. По истечение времени достаньте банки из духовки и плотно закрутите крышки. Закройте банки одеялом до полного остывания.

Свежие помидоры на зиму в банках без воды с базиликом

Внесите разнообразие в заготовки на зиму. Сделайте томаты в банках без воды с базиликом. Возьмите для рецепта плоды среднего размера. Хранить банки можно в квартире, кладовке или погребе.

томаты с базиликом

Способ приготовления томатов в банках с базиликом на зиму

  1. Вымойте помидоры средней формы с толстой кожурой. Базилик и помидоры должны быть сухими.
  2. Стеклянные банки и крышки простерилизуйте. Банки и крышки должны быть сухими.
  3. На дно банки положите веточки базилика. Уложите подготовленные плоды томатов. Сверху положите еще веточки базилика.
  4. Заполненные банки закрутите крышками так сильно, насколько хватит сил.
  5. На дно кастрюли постелите полотенце. Установите заполненные банки и налейте воду комнатной температуры по плечики банок. С момента закипания воды стерилизуйте банки 20-25 минут.

Важно, не вытаскивайте банки из воды в кастрюле, пока банки не остынут полностью.

Видео о том, как сохранить помидоры свежими на зиму в банках с горчицей без воды

Таким способом можно сохранить томаты свежими до Нового года. Главное условие, чтобы банки были стерилизованными и сухими. А плоды должны быть сухими без признаков гниения и повреждения.

Вы просмотрели отличные идеи по сохранению томатов свежими зимой. Все способы простые и предельно понятные. Готовьте и наслаждайтесь.

Комментариев к статье: 6

  • 2022-07-12 в 9:34 дп
    ссылка

    Интересная подборка заготовки из свежих помидор, никогда так не делала, нужно попробовать сделать. Спасибо за идею.

    Ответ
    • 2022-07-12 в 9:51 дп
      ссылка

      Советую приготовить. Будет вкусно.

      Ответ
  • 2022-07-19 в 4:59 пп
    ссылка

    Я и не знала, что можно на зиму заготовить свежие помидоры. Идея мне очень понравилась. Маринованные конечно обязательно буду делать, но интересно попробовать и пару баночек таких свежих сделать)

    Ответ
    • 2022-07-19 в 5:55 пп
      ссылка

      Обязательно попробуйте так заготовить, Ирина, чтобы не ходить за ними в магазин.

      Ответ
  • 2022-07-22 в 1:08 пп
    ссылка

    Вы правы, даже и не вериться, что такое возможно. Сложно представить, что можно сохранить «свежие» помидоры со своего огорода и кушать их всю зиму. И вдвойне не верится, что существует так много способов это сделать! Будем осваивать рецепты, благодарю)

    Ответ
    • 2022-07-26 в 7:20 дп
      ссылка

      Согласна с вами, что рецепты удивляют. Поэтому приготовьте, чтобы проверить томаты на свежесть в банке или на изменение вкуса.

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *