Соус для спагетти — 7 простых рецептов в домашних условиях

Прекрасным дополнением ко всем макаронным изделие является соус для спагетти. Он сродни с подливой, которая придает пикантный вкус. И желание есть много, не отрываясь, до сыта.

Соус готовится со многими и разными составляющими. А именно: грибами, сыром, мясом, курицей, морепродуктами, овощами. Почти всегда добавляется бульон. К примеру, мясной, куриный или рыбный. Иногда добавляют овощной отвар, молоко или сметану.

Все составляющие ингредиенты выбирают так, чтобы они разжигали аппетит. Давайте приготовим эти загадочные подливы так, чтобы они были визуально яркими. А рука с вилкой сама тянулась вместе с накрученными спагетти поскорее в рот. Потому что там наши вкусовые рецепторы.

Соус для спагетти с грибами

Потребуется:

• Шампиньоны — 400 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 25 г
• Масло растительное
• Соль, специи, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Промойте тщательно грибы и разрежьте их на 4 части. Затем отварите до готовности. Откиньте на дуршлаг, а воду не сливайте.

2. Лук очистите и мелко порубите. Потом обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Затем положите мелко нарезанные грибы и обжаривайте вместе еще 10 минут.

3. К грибам с луком добавьте, пропущенный через пресс, чеснок.

4. Далее в сковороду влейте грибной бульон. Доведите его до кипения и всыпьте любимые специи.

5. Картофельный крахмал разбавьте в холодном бульоне. Влейте его в сковороду ко всем составляющим и тщательно перемешайте.

Соус с курицей — рецепт в домашних условиях

Вам потребуется:

• Филе куриное вареное — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соус соевый -2 ст. л.
• Молоко — 0.5 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Сыр — 40 г
• Карри, зелень петрушки — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь и лук мелко нарежьте. Обжарьте на масле 7 минут до мягкости. Потом добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте.

2. Вареное филе курицы мелко порубите, чтобы выложить на сковороду к моркови с луком. Обжарьте вместе.

3. Добавьте в сковороду соевый соус, карри, муку. Все перемешайте. Влейте тонкой струйкой молоко и постоянно перемешивайте. Если нужно, то посолите и доведите до кипения. При желании влейте немного бульона.

4. Соус для спагетти с курицей посыпьте рубленной петрушкой. Подавайте к столу.

Рецепт соуса с мясным фаршем и овощами

Необходимо:

• Фарш из индейки -450 г
• Фасоль стручковая зеленая — 150 г
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатный соус — 100 мл
• Зелень петрушки — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 3-4 ст. л.
• Перец чили молотый — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. В большой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне.

2. Потом добавьте нарезанные репчатый лук, очищенные зубчики чеснока, стручковую фасоль и сладкий перец. Готовьте до мягкости всех овощей.

3. Затем мягкие овощи отодвиньте на край сковороды. Сковороду поставьте так, чтобы пустая ее часть была прямо над горелкой.

4. Еще добавьте 1-2 ст. л. масла, чтобы выложить в сковороду фарш из индейки. Приправьте солью и порошком чили. Готовьте без перемешивания, пока индейка не подрумянится с одной стороны. Потом переверните и обжарьте с другой стороны.

5. Далее перемешайте мясо с овощами. Приправьте по вкусу солью и красным перцем.

6. Сделайте последний штрих и влейте томатный соус. Готовьте еще 2-3 минуты.

7. Снимите сковороду с огня, добавьте рубленную зелень петрушки. Перемешайте.

8. Отварите спагетти и подавайте их вместе с мясным соусом.

Томатный соус в домашних условиях для спагетти

Соус из свежих помидор вкуснейшее дополнение  ко всем макаронным изделиям.

Потребуется:

• Помидоры — 4 шт.
• Помидоры в собственном соку — 800 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Орегано — 1 ст. л.
• Сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Нашинкуйте мелко очищенный лук. Потом обжарьте его на оливковом масле до мягкости.

2. Затем добавьте к луку на сковороде пропущенный через пресс чеснок.

3. Все помидоры очистите от кожицы и разомните, чтобы добавить в сковороду. Добавьте еще весь томатный сок из банки.

4. Полученную томатную массу немного прогрейте. Положите орегано, приправы по вкусу и перемешайте.

5. Доведите ароматную массу до кипения. Посолите и томите на слабом огне под крышкой 7-10 минут до загустения.

Простой рецепт соуса для спагетти с креветками

Необходимые продукты:

• Креветки — 300 г
• Помидоры -300 г
• Паста томатная — 100 г
• Лайм — 2 шт.
• Веточки базилика — 8 шт.
• Чеснок — 8 зубчиков
• Перец чили — 1 шт.
• Масло оливковое — 30 мл
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Креветки очистите от панциря заранее.

2. Перец чили очистите от семян и очень мелко порубите.

3. На столе раздавите ножом 3 зубчика чеснока.

4. Все подготовленные ингредиенты сложите в миску и залейте соком лайма. Перемешайте. Оставьте так все и креветки в полученном маринаде на 1 час в теплом месте.

5. В глубокой и большой кастрюле вскипятите 1.5 литра воды. Положите в воду 1.5 ч. л. соли, пропущенный через пресс 1 зубчик чеснока, черный перец. Влейте оливковое масло и доведите все до кипения.

6. В подготовленный сотейник влейте оливковое масло. Достаньте креветки из маринада и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.

7. Отдельно обжарьте на оливковом масле оставшийся порубленный чеснок.

8. Помидоры свежие ошпарьте кипятком, чтобы снять с них кожицу и мелко нарезать. Затем добавьте их к обжаренному чесноку. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте веточки базилика и томатную пасту. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Проварите несколько минут.

9. Выложите в соус  для спагетти креветки и еще несколько раз перемешайте. Так готовьте 1-2 минуты.

10. Подавайте приготовленный соус с креветками вместе со спагетти или макаронами.

Видео о том, как приготовить спагетти с соусом болоньезе

Приготовление соуса для спагетти не займет много времени. И каким прекрасным дополнением он будет потом в порционном блюде.