Болгарский перец по-корейски на зиму — лучшие рецепты

Известно, что корейские заготовки имеют острый вкус. Так делают помидоры на зиму по-корейски или огурцы и кабачки. А если сделать болгарский перец по-корейски на зиму, то какой он будет представлять вкус. Оказывается, вкус впечатляет. Все потому, что применяются жгучие специи и пряности.

Действуют многообразные рецепты приготовления на зиму болгарского перца с корейским вкусом. Такие заготовки нравятся любителям восточной кухни. Для кого они слишком жгучие, то кушайте их поменьше. А вот готовить их для пополнения домашнего погреба нужно, потому что вкусно и точка.

Болгарский перец по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт

Заготовка из болгарского перца по этому рецепту такая вкусная, что съедается за один раз.

Необходимо:

• Болгарский перец — 1 кг в очищенном виде
• Петрушка — большой пучок
• Морковь — 350 г (две крупные)
• Острый перец — по вкусу
• Чеснок — 4-6 зубчиков
• Растительное масло — 130 мл
• Уксус 9% — 130 мл
• Приправа для моркови по-корейски — 1 ст. л.
• Соль — 3 ч. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• На выходе — 2 банки объемом 500 мл и 1 банка объемом 700 мл

Рецепт приготовления

1. Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски.

2. Болгарский перец освободите от плодоножки и семян. Нарежьте полосками. Переложите в глубокую емкость для маринования.

3. В кастрюлю к перцу сложите натертую морковь и нарезанную мелко петрушку. Добавьте измельченный чеснок и острый перец нарезанный колечками. Еще насыпьте 1 ст. л. приправы по-корейски, 3 ч. л. соли и 5 ст. л. сахара. Влейте 130 мл уксуса и 130 мл растительного масла. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться на 4 часа. Каждые 30 минут перемешивайте, чтобы овощи хорошо промариновались.

4. Замаринованный перец разложите по чистым баночкам. Старайтесь уложить плотно. По заполненным баночкам разлейте и маринад, в котором мариновался перец.

5. На дно глубокой кастрюли постелите полотенце. Установите на него заполненные банки. Прикройте прокипяченными крышками. Налейте в кастрюлю теплую воду по плечики банок. Поставьте кастрюлю на огонь и с момента закипания стерилизуйте 25 минут.

6. По истечении времени достаньте банки и плотно закрутите крышками.

7. Получилась вкусная и в меру острая закуска из болгарского перца.

Морковь по-корейски с болгарским перцем на зиму

Сделайте на зиму простой и вкусный салат по-корейски с морковью и перцем.

Необходимо:

• Морковь — 500 г
• Болгарский перец — 500 г
• Сельдерей — 150 г
• Репчатый лук — 300 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 50 г
• Кориандр — 0.5 ч. л.
• Красный перец — 1/4 ч. л.
• Приправа для корейской моркови — 1 ч. л.
• Красный сладкий перец — 1 ч. л.
• Растительное масло — 50 мл
• Уксус 9% — 2 ст. л.

Рецепт приготовления

1. Морковь натрите на терке для моркови по-корейски.

2. Болгарский перец нарежьте соломкой, удалив семенную коробочку и семена.

3. Сельдерей разрежьте на 3 части по длине и нарежьте длинной соломкой.

4. Репчатый лук нарежьте тонкими четвертинками.

5. Все подготовленные овощи соедините в одной большой миске, кроме лука. Добавьте измельченный ножом чеснок, соль, сахар, кориандр, острый перец, красный перец и приправу для моркови по-корейски.

6. Нарезанный лук спассеруйте до прозрачности в течение 2 минут на разогретой сковороде с маслом. Вместе с маслом выложите лук со сковороды в миску к овощам со специями.

7. Все перемешайте ложкой и добавьте уксус. Еще раз перемешайте.

8. Сложите все ингредиенты салата в стерилизованную банку. В кастрюлю постелите салфетку и поставьте банку с прикрытой крышкой. Налейте теплую воду. Доведите ее до кипения. Стерилизуйте заготовку в течение 30 минут.

9. Достаньте банку и закрутите плотно крышку. Укутайте до остывания.

Простой рецепт маринованного болгарского перца по-корейски на зиму в банках

Рецепт невероятно вкусный и простой в приготовлении.

Потребуется на 3 литра салата:

• Перец болгарский очищенный — 2 кг
• Морковь — 1 кг
• Зелень петрушки — 200 г
• Чеснок — 100 г
• Масло растительное — 200 мл
• Чили перец — 1 стручок (по желанию)
• Соль — 40 г
• Сахар — 200 г
• Перец черный молотый — 10 г
• Кориандр — 10 г
• Уксусная эссенция — 2 ч. л. + 1 ч. л.

Приготовление рецепта

1. Очистите от кожуры и семян все указанные продукты.

2. Болгарский перец нарежьте на длинную соломку. Морковь нашинкуйте на терке для корейской моркови. Чеснок натрите на мелкой терке. Зелень мелко порубите. Все соедините в одной емкости. Добавьте соль, сахар, молотый черный перец. кориандр, масло растительное и уксусную эссенцию.

3. Все ингредиенты перемешайте со специями. Оставьте мариноваться на 5-6 часов, периодически перемешивая салат.

4. Затем разложите салат по двум банкам емкостью по 1.5 литра вместе с выделенным соком.

5. Банки, прикрытые крышками, поставьте стерилизоваться в кастрюлю с водой. После закипания воды стерилизуйте 30 минут.

6. Достаньте банки из кастрюли и для дополнительной стерилизации налейте в каждую банку по 1 ч. л. уксусной эссенции.

7. Закрутите банки плотно крышками и переверните. Укутайте до остывания.

Целый болгарский перец по-корейски на зиму с морковью

Изумительный рецепт. В результате получается достойная закуска на любой случай в жизни.

Вам потребуется:

• Болгарский перец очищенный — 2 кг
• Морковь — 1 кг
• Красный перец хлопья (или молотый) — 0.5 ч. л.
• Семена кориандра — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Соевый соус — 1 ст. л.

Маринад:

• Вода — 2 литра
• Соль — 60 г
• Сахар — 100 г
• Уксус 6% — 200 мл (или 9% — 120 мл)
• Черный перец горошком — 15 шт.
• Семена кориандра — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Растительное масло — по 1 ст. л. в каждую банку
• Выход — 4 банки по 1 литру или 2 банки по 2 литра

Фаршированный болгарский перец на зиму морковью — рецепт

1. Возьмите маленькие болгарские перцы разного цвета.

2. Морковь натрите на терке для корейской моркови. Сложите вы миску. Добавьте сахар, красный перец, соль, измельченный чеснок и измельченные семена кориандра. Все хорошо перемешайте. Налейте соевый соус. Перемешайте и прикройте. Оставьте так на 1 — 1.5 часа, чтобы морковь стала мягче и пустила сок.

3. Перцы очистите от семян и срежьте плодоножку. Заполните ароматной морковью.

4. Сложите фаршированные перцы как можно плотнее в чистые банки. Пустые банки стерилизовать не нужно.

5. Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте 2 литра воды. Добавьте лавровый лист, соль, сахар, уксус, перец горошком и семена кориандра. Поставьте кастрюлю на огонь. После закипания прокипятите 1 минуту и выключите огонь.

6. В каждую банку налейте по 1 ст. л. растительного масла и залейте горячим маринадом до верха банок.

7. Прикройте крышками и поставьте в кастрюлю для стерилизации. Банки ставьте на салфетку. Потом налейте в кастрюлю почти горячую воду. Холодную наливать нельзя. Так как маринад залит в банки в горячем состоянии.

8. Болгарский перец по-корейски в банках емкостью в 1 литр стерилизуется 30 минут, а в банках на 2 литра — 35 минут и в банках на 3 литра — 40 минут.

9. Достаньте банки и плотно закрутите крышки. Потом переверните и укутайте, чтобы стерилизация продолжилась в тепле. Остывшие банки храните в прохладном погребе.

Заготовка болгарского перца по-корейски без моркови в банках

По этому рецепту получается вкуснейшая пикантная закуска к любому столу.

Необходимо:

• Болгарский перец — 2 кг
• Чеснок — 1 головка
• Петрушка — 1 пучок
• Сельдерей — 1 пучок
• Базилик — 1 пучок
• Острый перец — 1 шт.
• Черный молотый перец — 0.5 ч. л.
• Паприка — 1 ст. л.
• Приправа для корейской моркови — 1 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Уксус 9% — 60 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Выход — 2 литра

Болгарский перец по-корейски на зиму — рецепт без моркови

1. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки. Нарежьте крупными полосками.

2. Нарезанный перец сложите в емкость. Добавьте натертый на мелкой терке чеснок, черный перец, паприку, приправу для корейской моркови, соль и сахар. Налейте уксус и растительное масло.

3. С помощью ножа измельчите зелень петрушки, сельдерея и базилика. Сложите в емкость к овощам.

4. Стручок острого перца нарежьте тонкими кольцами вместе с семенами. Выложите в емкость с перцем.

5. Все ингредиенты перемешайте и оставьте мариноваться на 3-4 часа.

6. Через 4 часа снова все перемешайте и будет видно много выделившегося сока от перцев.

7. Разложите маринованные перцы вместе с соком по стерилизованным банкам. Старайтесь уложить плотно. Сверху залейте маринованным соком. Прикройте стерилизованными крышками. Поставьте в кастрюлю для стерилизации на 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.

8. Затем достаньте из кастрюли и плотно закрутите крышками. Переверните и укутайте полотенцем.

Видео рецепт болгарского перца по-корейски на зиму

Салат из болгарского перца получается вкусным и ароматным. Может украсить любой праздничный стол.

Необходимо:

• Болгарский перец — 1.5 кг
• Базилик, укроп, петрушка — по 1/3 пучка
• Чеснок 4 зубчика
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Молотый кориандр — 0.5 ч. л.
• Черный перец — по вкусу
• Уксус 9% — 100 мл
• Растительное масло — 100 мл
• Выход — 3 баночки по 0.5 литра

Все приведенные рецепты вызывают приятное удивление и вкусный восторг.