Запеканка детская. Лучший рецепт детской запеканки в духовке

Есть в кулинарии второе блюдо, на котором мы выросли и сейчас растут многие дети. Это всеми любимая «запеканка детская». Еще в детском саду она удивляла нас своей высокой пышностью и приятным вкусом. Не случайно, такая запеканка остается на постоянной основе и сейчас в домашнем меню.

Применение в выпечке творога, картофеля, мясного фарша и многих овощей — определяется их питательными веществами.  Творог, как нежидкий кисломолочный продукт, часто используется в выпечке многих блюд. Все другие ингредиенты подбираются в зависимости от возраста ребенка.

Для приготовления детской запеканки, все ингредиенты должны быть измельчены до пюре-образного состояния. Запеканка для детей должна быть нежной и просто таять во рту. На вкус они могут быть сладкими и употребляться в качестве десерта. А могут быть и не сладкими. Например, использование мясного фарша с картошкой или любой крупой, подается как второе блюдо.

Знакомьтесь с рецептами и готовьте в духовке разные запеканки для ваших малышей.

Запеканка детская из творога в духовке

Такую запеканку можно дать детям на завтрак. Выпечка получается нежной и чудесной на вид.

Потребуется:

• Творог — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Манка — 100 г
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное — 50 г + 10 г ( для смазки формы)
• Молоко — 50 г
• Ванилин
• Сухари
• Сгущенное молоко

Рецепт запеканки из творога для детей

1. В миску положите творог 500 г. Добавьте ванилин, 2 яйца и сливочное масло 50 г.

Яйца разбейте первоначально в небольшую чашку и уберите случайно попавшую скорлупу. Все-таки готовим для детей. И уже потом вылейте их в миску с творогом.

2. Размешайте все ингредиенты с помощью блендера.

3. И только потом налейте 50 г молока. Снова пробейте все блендером.

4. Получилась нежная творожная масса. Заметьте, что при вождении по массе лопаткой остается рисунок.

5. Затем добавьте 100 г манки и 100 г сахара. Сейчас перемешайте все уже венчиком. Получается вот такая консистенция, как на фото ниже. Оставьте миску с творожной массой и манкой в комнате на 20-30 минут, чтобы манка набухла.

6. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и обсыпьте сухарями.

7. Загустевшую творожную массу выложите в подготовленную форму для выпечки.

8. Выложенную массу разровняйте и разделите пополам.

9. Одну сторону массы смажьте сметаной, а вторую часть яичным желтком с помощью кисточки.

10. Выпекайте запеканку из творога в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-35 минут.

11. Далее дайте запеканке остыть. Она немного осядет и будет более плотной. Нарезайте и подавайте к столу.

Рецепт творожной запеканки для детей в мультиварке

Для приготовления детской запеканки в мультиварке есть свои секреты. Рецепт простой.

В итоге получается запеканка, как в детском саду, хотя сделана она в домашних условиях.

Потребуется:

• Мультиварка Редмонд (Redmond)
• Творог — 600 г
• Манная крупа — 60 г
• Сахар — 60 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 30 г
• Сметана — 30 г
• Ванилин — 1 г
• Сухари — 30 г

Творожная запеканка детская как в детском саду

1. Сначала заварите манную крупу. Высыпьте 60 г манной крупы в чашечку и вылейте на нее 50 мл кипятка. Все хорошо перемешайте.

2. Затем в чашу блендера заложите творог, яичный желток и сахар. Все хорошо перемешайте.

Приготовление мелко измельченной творожной массы можно сделать также пропустив ее через мясорубку или использовав кухонный комбайн.

3. Потом в творожную массу добавьте мягкое сливочное масло и заваренную манную крупу. Все перемешайте блендером. В полученной массе не должно быть комочков из манной крупы.

4. Отложенный белок взбейте с помощью венчика с блендером. Взбивайте на небольшой скорости 1 минуту. Получится белая пышная масса. Выложите ее к полученной творожной массе и перемешайте уже лопаткой. У вас получится нежное тесто.

5. Дно и бока чаши в мультиварке смажьте сливочным маслом. Затем обсыпьте все сухарями.

6. Далее выложите нежное тесто и смажьте сверху сметаной с помощью кисточки. Выпекайте на режиме «Мультиповар» при 125 градусах в течение 1 часа.

7. Через 1 час крышку откройте. Отключите подогрев и оставьте так на 15-20 минут, чтобы запеканка детская стала более плотной. Потом руками пошевелите мультиварку и вы заметите, что испеченная масса не движется.

7. Через 1 час крышку откройте. Отключите подогрев и оставьте так на 15-20 минут, чтобы запеканка детская стала более плотной. Доставайте ее с помощью корзины.

8. Запеканка получилась не очень высокой, зато как в детском саду. Рассчитана она на 5 порций. Дети любят есть ее со сгущенным молоком. А взрослые с медом или вареньем.

Детская картофельная запеканка с фаршем

Картофельную запеканку с фаршем любят многие дети. Потому что она получается вкусной и сытной.

Потребуется:

• Картофель — 2 кг
• Мясной фарш — 500 г
• Кипяченое молоко
• Яйцо — 1 шт.
• Репчатый лук
• Сметана
• Панировочные сухари
• Соль
•  Растительное масло — для жарки

Рецепт картофельной запеканки с фаршем

1. Очищенный картофель отварите в подсоленной воде. Затем разомните его картофелемялкой.

2. Следом добавьте кусочек сливочного масла и снова все разомните, чтобы масло растворилось.

3. Затем налейте горячее молоко и перемешайте пюре. Посолите по вкусу.

4. Далее вылейте яйцо и снова все растолките. Должно получиться нежное пюре.

5. Мелко нарезанный лук обжарьте немного на сковороде с маслом. К луку добавьте мясной фарш, который любят ваши дети.

6. Фарш посолите и тушите с луком на среднем огне до готовности.

7. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Слой масла присыпьте сухарями. Выложите половину картофельного пюре. разровняйте его и придайте небольшие бортики.

8. На слой пюре выложите весь готовый фарш с луком. разровняйте его.

9. Сверху слоя фарша распределите ровным слоем оставшееся пюре.

10. Верхний слой пюре смажьте сметаной и посыпьте немного сухарями.

11. Поставьте форму в духовку разогретую до 180 градусов до зарумянивания. Время запекания составит примерно 30 минут.

12. После запекания дайте блюду остыть. Потом нарезайте на порционные кусочки.

Рисовая запеканка как в детском саду

Посмотрите рецепт сладкой рисовой запеканки с яблоками и изюмом. Она получается ароматной, аппетитной и полезной.

Потребуется:

• Молоко — 500 мл
• Рис круглозернистый — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Морковь — 200 г
• Яблоки — 300 г
• Изюм — 100 г

Рецепт сладкой рисовой запеканки

1. Промойте рис в холодной воде несколько раз.

2. В кастрюлю с кипящим молоком добавьте промытый рис. Огонь убавьте. при постоянном помешивании, варите рис 20-25 минут. Когда молоко впитается в рис, уберите кастрюлю с огня.

3. Добавьте в рис масло и все перемешайте, чтобы оно растворилось.

4. А пока изюм залейте теплой водой на 10 минут. Потом воду слейте и обсушите его.

5. У трех яиц отделите белки от желтков. Желтки смешайте с сахаром хорошо ложкой.

6. Размешанные желтки смешайте в одной уже большей по объему чашке.

7. Затем добавьте к рисовой массе мелко нарезанные яблоки. Перемешайте.

8. Следом за яблоками добавьте натертую морковь и промытый изюм. Все перемешайте.

9. Следующим этапом взбейте белки от трех яиц со щепоткой соли до пышной пены.

10. Добавьте взбитые белки к подготовленной овощной массе с рисом. Все осторожно перемешайте ложкой.

11. Форму для запекания (дно) выстелите пергаментной бумагой. Выложите массу с рисом и разровняйте.

12. Поставьте противень выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 30-40 минут.

13. По истечении положенного времени рисовая запеканка готова. Она ароматная, нежная и аппетитная.

Запеканка детская из макарон с творогом и вишней

Замечено, что дети любят поддевать вилочкой макароны, поэтому блюдо с ними будет для них интересно.

Потребуется:

• Макароны — 300 г
• Вишня — 200 г
• Творог — 400 г
• Молоко — 800 мл
• Яйца — 4 шт.
• Цедра лимона — 10 г
• Сахар — 150 г
• Ванилин на кончике ножа
• Масло сливочное — 120 г
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Перелейте молоко в кастрюлю. поставьте на огонь и доведите до кипения. Засыпьте макароны. Добавьте половину натертой на мелкой терке лимонной цедры. Положите ванилин и соль. Перемешайте. Варите, помешивая, 10 минут.

2. Макароны отсоедините от молока через сито. Добавьте сливочное масло 50 г и перемешайте.

3. Яйца вылейте в чашку и взбейте венчиком.

4. Оставшееся сливочное масло растопите и соедините с взбитыми яйцами. В смесь положите цедру лимона. сахар, вишню без косточек, творог и макароны. Все хорошо перемешайте.

5. Форму для выпечки смажьте маслом и выложите подготовленную смесь из множества ингредиентов. Разровняйте.

6. Выпекайте в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 20-30 минут.

7. Готовую запеканку разделите на порционные кусочки. Подавайте ее горячей.

Рецепт макаронника как в детском саду

По этому рецепту запеканка детская получается с вкусом яблока и любимым изюмом.

Потребуется:

• Макароны — 300 г
• Вода — 1 литр
• Яблоки — 400 г
• Ядра грецких орехов — 200 г
• Изюм — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Масло оливковое — 20 мл
• Сливочное масло — 150 г
• Сыр твердых сортов — 200 г
• Корица на кончике ножа
• Сахар — 150 г
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. В кастрюлю с кипящей водой всыпьте соль. Влейте оливковое масло. Высыпьте макароны и отварите до готовности.

2. Готовые макароны откиньте на дуршлаг и смешайте со сливочным маслом.

3. С вымытых яблок очистите кожицу. Натрите яблоки на крупной терке.

4. Переберите изюм. Промойте. Залейте горячей водой и оставьте на 5 минут.

5. Откинутые макароны смешайте с натертыми яблоками и размоченным изюмом. Добавьте измельченные ядра грецких орехов, натертый сыр, корицу и сахар. Еще добавьте взбитые венчиком яйца. Перемешайте все ингредиенты хорошо.

6. Выложите получившуюся смесь в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 20 минут.

7. Испеченную запеканку разрежьте на куски и подайте к столу.

Лапшевник с творогом в духовке

Запеченные макаронные изделия в виде лапши также подходят для детского питания.

Потребуется:

• Лапша — 300 г
• Вода — 0.5 литра
• Яйца — 2 шт.
• Творог — 300 г
• Сахар — 20-30 г
• Сухари панировочные — 20 г
• Масло сливочное — 20 г
• Сметана — 200 г
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Доведите до кипения воду в кастрюле. Добавьте соль и положите лапшу. Варите ее  до готовности. Потом откиньте на дуршлаг.

2. Творог разотрите и соедините с лапшой. Добавьте взбитые яйца, соль и сахар. Все перемешайте.

3. Форму для запекания смажьте маслом. Потом посыпьте сухарями. Выложите подготовленную массу и разровняйте в форме.

4. Запекайте при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

5. Испеченный лапшевник достаньте из духовки и слегка остудите.

6. Запеканка детская в виде лапшевника готова для употребления. Разрежьте ее на кусочки и подавайте со сметаной.

Запеканка с бананом для детей от 1 года

Это будет очень вкусный полдник для ребенка. Попробуйте приготовить. Приготовление идет на решетке мультиварки на пару.

Потребуется:

• Банан — 1 шт.
• Детский творог — 100 г
• Манка — 2 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.

Детская запеканка с бананом — рецепт

1. Банан очистите от кожуры и нарежьте на колечки. Положите их в чашу блендера.

2. Добавьте детский творог.

Если в упаковке есть немного жидкости , то лучше слить ее.

3. У яйца отделите желток от белка. Положите желток в чашу к творогу. Следите за тем, чтобы не попала скорлупа.

4. Добавьте в чашу манную крупу. Перемешайте и измельчите все ингредиенты с помощью энергии блендера.

5. Белок пропустите через сито для исключения попадания скорлупы. Взбейте белок венчиком от блендера на скорости, чтобы добиться белой пышности.

6. Осторожно введите пышный белок в творожную смесь и перемешивайте медленно лопаткой. Перемешивайте до однородности.

7. Разложите приготовленную массу по формочкам. В мультиварку налейте 0.5 литра воды. Поставьте формочки на сито от мультиварки.

8. Запекайте  в течение 25-30 минут в зависимости от вашей мультиварки.

Видео о том, как приготовить творожную запеканку с манкой

Автор видео показывает способы исключения значительного опадания запеканки после выпечки.

Потребуется:

• Творог — 1 кг
• Манная крупа — 4 ст. л.
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 30 г
• Сахар — по вкусу
• Ванильный сахар

Таким образом, запеканки для детей выпекаются по заранее продуманному сценарию (рецепту). Ингредиенты подбираются внимательно с учетом возраста ребенка и его здоровья. В итоге, вкусная и полезная запеканка накормит молодой организм.